so.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

محار مشوي مع فتات الخبز بالثوم

محار مشوي مع فتات الخبز بالثوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


استمتع بهذا الطبق إلى جانب خبز الصودا محلي الصنع

مكونات

  • 1/2 كوب فتات خبز طازج محضر من خبز أبيض بدون قشرة
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 فص ثوم صغير ، معصور
  • 1/4 ملعقة صغيرة من البرنود أو مشروب ليكيور آخر بنكهة اليانسون (اختياري)
  • 12 محارة ، مقشرة طازجة ومحفوظة على نصف صدفة مع العصائر

تحضير الوصفة

  • سخن الفروج. ضع فتات الخبز في وعاء صغير. تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُمزج الثوم مع البرنود ، إذا رغبت في ذلك. يُسكب خليط الزبدة فوق فتات الخبز ؛ يقلب للجمع.

  • ضع المحار في قشرته على صفيحة خبز كبيرة. يرش خليط فتات الخبز. اشوي الفتات حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 3 دقائق. انقل المحار في أصدافه إلى أطباق. تقدم مع شرائح الليمون.

وصفة ماري أو كالاهان ، صور أندرو هيذرينجتون

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 79.9٪ السعرات الحرارية من الدهون 41.6 الدهون (جم) 3.7 الدهون المشبعة (جم) 1.8 كوليسترول (مجم) 31.3 كربوهيدرات (جم) 5.8 الألياف الغذائية (جم) 0.2 إجمالي السكريات (جم) 0.3 صافي كربوهيدرات (غ) 5.7 بروتين (غ) 5.4

غراتان المحار المشوي والخرشوف

غراتان المحار المشوي والخرشوف. طبق لذيذ جدا وسهل. جاهز في 20 دقيقة!

مكونات

  • علبة واحدة (14 أونصة (420 مل) من قلوب الخرشوف ، مصفاة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الإيطالية الطازجة
  • 1 فص ثوم مقشر
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 كوب فتات خبز جاف
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 24 محارة مقطعة ، مصفاة ومحفوظة سائلة
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • زيت الزيتون للتقطير

طريقة

الخطوة 1

في محضر الطعام ، يُمزج الأرضي شوكي وجبن البارميزان والبقدونس والثوم والفلفل الحار وزيت الزيتون. قلبي المزيج حتى يقطع الأرضي شوكي ناعماً وخلط المزيج لمدة 10 دقائق. يُضاف فتات الخبز ويُخفق مرتين. اكشطي جوانب الوعاء واخلطيه مرتين مرة أخرى. ضع خليط الأرضي شوكي جانبًا.

الخطوة 2

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف المحار في طبقة واحدة ويُقلى حتى تتجعد الحواف ، لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا (لا تُفرط في الطهي). يُرفع المحار المقلي عن النار.

الخطوه 3

باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل 4 محار مطبوخ إلى كل رامكين. أضيفي 3 ملاعق كبيرة من سائل المحار إلى كل سلطانية ووزعيه ، ثم ضعي ملعقة كبيرة من خليط الخرشوف فوقها. يتبل بالفلفل الأسود حسب الرغبة.

الخطوة 4

رشي خليط الزبدة من المقلاة وزيت الزيتون. اتركيه في الفرن لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول لون القمم إلى اللون البني ويغلي المحار. قدمي المحار المشوي وغراتان الخرشوف على الفور.


كيف لطهي المحار؟

يمكن أن يكون طهي المحار أمرًا صعبًا. مثل معظم المأكولات البحرية ، فإن المحار رقيق في النكهة. ومن ثم ، يجب طهيها بعناية. ثم هناك قشرة صلبة للتعامل معها. ولكن بمجرد أن تتعطل ، يصبح المحار في الواقع سهلًا للغاية وسريعًا ولذيذًا وممتعًا للناس. قبل أن تبدأ في طهي المحار ، عليك أن تعرف كيفية شرائه وتنظيفه ورشه. إذن ، هنا & rsquos عبارة عن برايمر قصير:

شراء المحار

يمكنك الحصول على المحار من متاجر البيع بالتجزئة. لكن الكثير من الناس يفضلون شرائها من سوق أو متجر المأكولات البحرية ذي السمعة الطيبة. من الأفضل اختيار مكان به معدل دوران جيد حتى تعرف أنهم يخزنون المنتجات الطازجة.

  • يجب أن يكون المحار على سرير من الجليد.
  • لا ينبغي أن تكون رائحتها مريبة. بدلا من ذلك ، يجب أن يكون لها تلك الرائحة المنعشة من البحر.
  • يجب أن تشعر بالثقل عند مقارنتها بحجمها. قد يشير هذا إلى وجود لحم ممتلئ بالداخل وكمية كافية من الماء الذي يغذيه.
  • تجنب الأصداف التي تكون فجوة أو مجوفة عند النقر عليها.
  • ابحث عن المنتجات الطازجة. تحقق من بطاقة تاريخ الحصاد. وبائعي الأسماك ملزمون قانونًا بحملها. إذا لم تظهر لك العلامات حتى عندما يُطلب منك ذلك ، فقد حان الوقت للبحث عن بائع أسماك مختلف.

محار مقلي بالبقسماط مع بطاطا مقلية. مصدر الصورة: Shutterstock

تنظيف وتخزين المحار

تخلص من أي محار بقذائف مفتوحة. نظف المحار تحت الماء العذب ، واغسله جيدًا. يمكنك استخدام فرشاة صلبة لتنظيف الحبيبات. لا تستخدم الصابون. يمكنك تخزين المحار في ثلاجتك لمدة تصل إلى أسبوع. لكن لا تتركها تجف. ضعيها في وعاء ، وغطيها بمنشفة شاي مبللة وألصقها في الثلاجة.

قشر المحار

يخاف الكثير من الناس من القشرة الصلبة للمحار ، غير متأكدين من الطريقة الصحيحة لفتحها. لكن كل ما تحتاجه هو منشفة شاي وسكين محار. إذا لم يكن لديك & rsquot واحدًا (ولماذا) فإن سكين تقشير أو سكين طاولة أو حتى مفك مسطح الرأس سيفي بالغرض أيضًا. هنا & rsquos دليل تفصيلي حول رمي أو فتح قشرة المحار.

  • ستحتاج إلى شيء يمسك به المحار لأن الصدفة يمكن أن تكون زلقة. يمكنك حمله بين يديك التي ترتدي قفازًا ، لكن هذا قد يعرض راحة يدك لخطر الجرح العرضي. بالنسبة للمبتدئين ، من الأفضل وضع المحار على منشفة أو قطعة قماش على منضدة واستخدام نفس الشيء لإمساك المحار من الأعلى.
  • ضع جانب المحار المسطح لأسفل والجانب الكأسي لأعلى.
  • امسك المحار من الطرف الأوسع. أدخل السكين بين القشرة عند الطرف الضيق المدبب.
  • حرك السكين على طول الجانب ، وافتح القشرة.
  • الآن عليك أن تفك اللحم بالداخل. حركي السكين برفق تحت اللحم ، وفكه عن القشرة كلما تقدمت.
  • يمكنك تقديمها نيئة في القشرة ، أو إخراج اللحم وطهيه.

محار الطبخ

يُطهى المحار مع أو بدون أصدافه. تنفتح القذائف أثناء طهيها. يمكنك قليها أو شويها أو خبزها أو طهيها بالبخار. لقد اخترنا 5 وصفات الأكثر شيوعًا لمساعدتك.

المحار الصدفي

إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك ، ولكن لا ترغب في قضاء وقتك في العبودية في المطبخ ، فإن المحار الصدفي هو السبيل للذهاب. تتبع هذه الوصفة المبدأ الأساسي المتمثل في استخدام عدد قليل من المكونات لعرض نجم العرض ، المحار. لصنع طبق خزفي المحار هذا ، قم بتغليف طبق خبز بالزبدة بسكويت ملح مطحون بالزبدة. انشر طبقة من المحار المقشور حديثًا مع الاحتفاظ بالسائل. ضعي الزبدة والملح والفلفل والبقدونس عليها بكثرة. كرر الطبقات البديلة من البسكويت والمحار بالزبدة والملح والفلفل. أخيرًا ، اسكب مزيجًا من سائل المحار والقشدة في الأعلى. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى تنفث الطبقة العلوية. قدميها دافئة مع رش البقدونس.


رعشة محار مشوي

قم بإزالة القشرة العلوية ، وأضف حوالي 1 ملعقة صغيرة. من رعشة الزبدة لكل محار (الوصفة أدناه).

اشوي المحار على نار عالية لمدة 5 دقائق.

ضع فوق كل محار فتات الخبز بالزعتر. قدميها على طبقة من مورتون آند ريج ملح البحر الخشن.

مكونات فتات الخبز بالزعتر:

  • 1⁄4 كوب زعتر طازج مقطوف
  • 4 أكواب بانكو
  • 1/8 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة. مورتون وريج ملح البحر الخشن

إرشادات مسار خبز الزعتر:

  1. قلبي البانكو بزيت الزيتون.
  2. توضع على صينية خبز وتحمص على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 6 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  3. يُتبّل المورتون وملح البحر الخشن ويُضاف إلى الزعتر الطازج.
  4. احتياطي لتتصدر.

مقادير زبدة النطر:

  • 1 رطل زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم
  • 1 ملعقة صغيرة. البهارات
  • 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة. فلفل أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة. حريف
  • 1 ملعقة صغيرة. جوزة الطيب
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
  • 1 ملعقة صغيرة. بودرة البصل
  • 8 ملاعق صغيرة. سكر بني
  • 1 8 ملعقة صغيرة. كمون

إرشادات زبدة النطر:

  1. في الخلاط باستخدام ملحق المضرب ، اخفقي الزبدة وأضيفي جميع البهارات. يحفظ في درجة حرارة الغرفة.
  2. احتياطي لتتصدر.

حقوق النشر © 1995-2021 Morton Salt، Inc. جميع الحقوق محفوظة.

الموقع من تصميم الكود والنظرية

اختبر عسر الماء باستخدام شريط اختبار مجاني

هل تعلم أن ثلاثة من كل أربعة منازل أمريكية تعاني من عسر الماء؟ سيرسل لك مورتون شريط اختبار المياه لمساعدتك في معرفة ما إذا كان لديك ماء عسر. هيا نبدأ!


لا بأس في طهي المحار

سيخبرك الأصوليون أنه يجب تناول المحار على نصف قشرة لتقدير مذاقها حقًا. بينما نحب تناول المحار نيئًا مثل أي شخص آخر ، هنا على ساحل الخليج ، حيث المحار غير مكلف نسبيًا وكبير الحجم باستمرار ، هناك تقليد طويل من المطاعم التي تقدم المحار المطبوخ الرائع. هنا بعض من أفضل الأطباق.

Oysters Gilhooley ، تخصص المنزل في حانة Gilhooley’s Raw Bar (222 شارع 9 ، سان ليون ، 281-339-3813) ، هو أفضل طبق من المحار المشوي على ساحل الخليج. تُقشر الرخويات ، ثم تُمسح بزبدة الثوم والبارميزان وتُشوى على خشب البقان المدخن في حفرة الشواء. تفجر الزبدة يجعل القشرة سوداء اللون وتعطي المحار نكهة متفحمة. للحصول على تجربة بار أويستر بار النهائية في خليج جالفيستون ، احصل على طاولة في الفناء - بجوار جميع الصيادين التجاريين وراكبي هارلي ديفيدسون - واطلب جولة من Lone Stars وعشرات من المحار على نصف الصدفة مع النوع المشوي.

أشهر طبق من المحار المطبوخ على ساحل الخليج ، المحار روكفلر ، تم إنشاؤه في عام 1899 في مطعم أنطوان في نيو أورلينز من قبل الشيف جول ألكياتور ، نجل المؤسس. تقول الأسطورة أن الشيف كان يحاول ابتكار نسخة من ساحل الخليج من الطبق الفرنسي الشهير Escargots à la Bourguignonne - الحلزون المخبوز في قشرته بالزبدة والبقدونس المفروم والكراث. وبينما كان من الصعب الحصول على اسكارجوتس في نيو أورلينز ، كان المحار في كل مكان.

سمي الطبق باسم جون دي روكفلر ، أغنى رجل في ذلك العصر ، لأن الصلصة كانت "غنية مثل روكفلر". عندما كان فرانكلين روزفلت لديه محار روكفلر في Antoine’s في عام 1937 ، سأل العمدة روبرت مايستري ، "ما رأيك يا سيد روزفلت؟" السؤال الذي تم تسجيله في الصحافة الوطنية جعل لهجة نيو أورلينز "يات" مشهورة.

هناك عدة أسباب تجعل كل طاهٍ لديه وصفته الخاصة لمحار روكفلر. أولاً ، تظل الوصفة الأصلية سراً خاضعًا لحراسة مشددة ، حتى بعد كل هذه السنوات. من ناحية أخرى ، بعد الحج إلى أنطوان لتجربة الأصل ، يتفق عشاق الطعام عمومًا على أنهم يفضلون التقليد.

يعتقد البعض أن محار أنطوان روكفلر مصنوع من البقدونس ويصر آخرون على أنه في الواقع الجرجير - تضمنت الوصفة ذات مرة لمسة من الأفسنتين ، ولكن تم تغيير ذلك إلى Herbsaint أو Pernod. لكن هذا لا يهم حقًا. لقد اعتدنا كثيرًا على النكهة الغنية للسبانخ في محار Rockefeller ، مذاقها الأصلي غريب تمامًا.

يقدم Liberty Kitchen & amp Oysterette ثلاثة خيارات من "المحار المجنون" المطبوخ على شواية robata ، إلى جانب العديد من الإضافات. المحار المشوي بالملح والفلفل يعلوه الإضافة الاختيارية من كافيار سمك الحفش مدهش ، مع الهالبينو والتكيلا وعصير الليمون وزيت الأفوكادو ، سوف يرضي محبي الأطعمة الحارة والأخرى التي تحتوي على لحم الخنزير المقدد وبطن لحم الخنزير وخل التفاح. قليلا ثقيل على لحم الخنزير. لكن لا تفوّت حساء المحار والشمر هنا - إنه رائع. هناك أنواع أخرى من المحار المشوي في Liberty Kitchen & amp Oyster Bar الأصلي.

يعلو المحار المشوي الجميل في Cottonwood زبدة الثوم والبقدونس وفتات الخبز ، ويتم شويها قليلاً حتى يظل المحار رطبًا وممتلئًا. إذا كنت تحب المحار الخاص بك مع المشروب البارد ، فأنت محظوظ. يحتوي منزل الجليد الحديث هذا على مجموعة رائعة من البيرة الحرفية.

بالنسبة للمحار Madeleine at The Rouxpour ، (2298 Texas Ave. ، Sugar Land Town Square ، 281-240-7689) ، يتم تقطيع الرخويات طازجة ، ثم تُشوى في القشرة وتعلوها السبانخ ، جبنة أسياجو القديمة ، ومفرومة لحم الخنزير المقدد المدخن. تذوقهم خلال وجبة فطور وغداء الجاز الشهيرة في مطعم على طراز نيو أورلينز ، والتي تشمل أيضًا جميع المحار على نصف صدفة تهتم بتناولها.

يتم تفحم المحار المشوي في مطعم Jimmy G's Cajun Seafood على موقد غاز مع سلاش زبدة الثوم ورش جبن بارميزان - نسخة كربونية (آسف) من المحار المشوي على الفحم في Drago’s في ضواحي نيو أورلينز ، والذي كان رائدًا في هذا النوع. الأولاد الفقراء من المحار هم أيضًا رهان جيد.

المحار المشوي في مطعم Tommy’s Oyster Bar and Restaurant في Clear Lake مغطى بمزيج من النبيذ الأبيض والثوم والكراث والزبدة ومغطى بجبن البارميزان ومتفحم قليلاً. Tommy’s هو مطعم مأكولات بحرية متطور يقدم أحيانًا الحلزون البحري بيجونو، طهي آفات الشعاب المرجانية هذه بأسلوب escargot.

المحار المطهو ​​على البخار في مطعم دينيس للمأكولات البحرية هو نوع أخف في نفس الموضوع ، متبل بزبدة الثوم والبارميزان. يعمل التبخير على تجنب النكهات المتفحمة ، لذلك فهي لذيذة ولكنها لذيذة. يعتبر محار دينيس روكفلر رائعًا أيضًا ، ولكن تجنب محار دينيس - الطبقة السميكة من الجبن الذائب تطغى على نكهة المأكولات البحرية.

Oysters Floyd at Floyd’s Cajun Seafood هو طبق يشبه إلى حد كبير محار دينيس - يحتوي المحار المشوي على صلصة لحم كابوريا وكريم الروبيان مماثلة في الأعلى - ولكن هناك القليل من الجبن المذاب بدلاً من كومة من الأشياء. القليل فقط يحدث فرقًا كبيرًا في النكهة.

المحار المخبوز هو أقدم وأشهر أطباق المحار المطبوخة في ساحل الخليج (انظر شريط المحار Rockefeller الجانبي ، إلى اليمين). تقدم شركة Goode Company للمأكولات البحرية أفضل نسخة في هيوستن ، حيث يتم تقديم المحار تحت طبقة غنية من السبانخ والقشدة وقبعة مميزة من هولانديز المشوي - زينة لذيذة ومبتكرة. يأتي محار المطعم Bovine ملفوفًا في ريب آي مدخن ، كل ابتكار مثل شريحة لحم سجادة صغيرة محشوة بالمحار.

قد تقول إن المحار المخبوز في ريف متعدد الثقافات ، ويعلوه السلق السويسري بدلاً من السبانخ ويتبل بمخلل الليمون الهندي ، وفتات الخبز الإيطالية بنكهة جبن أسياجو ، واندفاعة من بيرنو الفرنسية. يُخبز المحار على الملح الصخري مع اليانسون الكامل والقرفة وحبوب الفلفل الأسود. عندما تتكئ على الطبق ، تحصل على اندفاع قوي من الروائح الحارة التي تختلط مع نكهة ورائحة المحار المخبوز - تجربة حسية مذهلة.

يعلو "المحار المخبوز دان" لدانتون لحم السلطعون في زبدة الثوم ، وفتات الخبز ، وجبن البارميزان ، والتوابل السرية - علاج لذيذ. نوصي أيضًا بالمحار الاستثنائي Kyle ، الذي سمي على اسم المالك المشارك Kyle Teas. إنه طبق تحميص بسيط على الطراز القديم مصنوع من ستة محار مطبوخ بلطف في الزبدة والثوم وعصير الليمون ويقدم مع لفائف محمصة ومدهونة بالزبدة.


5 طرق لطهي المحار

إذا كان لديك محار مقيم لاستخدامه في طبق مطبوخ ، بدلًا من أكله نيئًا ، يمكنك طهيه بالبخار لبضع ثوانٍ أو وضعه في الميكروويف لمدة 30 إلى 60 ثانية على مستوى أعلى بناءً على قوة الفرن ، حتى تفتح القشرة. ثم قم بتقليلها من الأصداف والمضي قدما. المحار مالح بطبيعته ، لذا لن تحتاج معظم الوصفات التي تستخدم المحار إلى الملح.

تقشر المحار الخاص بك ووضعه على شواية ساخنة إلى 450 درجة ، إما على صفيحة خبز أو جانب القشرة لأسفل على الشبكة. أعلى تصنيف لكل محار مع قطعة من الزبدة ورش من الأعشاب المفرومة (البقدونس أو الطرخون أو الثوم المعمر أو حتى الكزبرة) ، ثم أغلق الشواية أو غطها بورق القصدير.

دليل خطوة بخطوة ضعي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضف المحار. تسخين حتى تبدأ الحواف في التجعيد. أضف باقي المكونات.

وصفات المحار المقطعة مسبقًا. حفنة من الأطعمة أفضل بكثير من المحار النيئ البارد والقشدي المقشور حديثًا. ولكن عند الطهي ، ضع في الاعتبار المحار الخالي من المتاعب ، والأقل تكلفة ، والمُقَشَّف مسبقًا للوصفات. حدد أماكن مكاييل من المحار الطازج المقشور مسبقًا في متجر المأكولات البحرية المفضل لديك أو في عداد المأكولات البحرية في السوبر ماركت الخاص بك.

اصنع يخنة المحار بالمحار أو الحليب أو الثوم المعمر أو البصل أو الكراث. أضيفي بعض البطاطس المسلوقة والمكعبة وبعض فتات اللحم المقدد إذا أردت. أربعة. أعلى تصنيف المحار على نصف الصدفة مع صلصة الشواء وشواء في القشرة أكثر من حرارة أعلى.

ضع المحار المقعر على شبكة الطهي. غطي الشواية واطبخي حتى يفتح المحار قشرته ويصبح معتمًا ومطبوخًا عن طريق ولكن لا يجف. سيستغرق ذلك حوالي 5 دقائق للمحار الأصغر حجمًا ودقيقتين إضافيتين للمحار الأكبر حجمًا. لاحظ أن معظم المحار المطبوخ سيفتح أصدافه قليلاً فقط.

سيخلق المحار الممتد أيضًا نكهة وملمسًا مطاطيًا غير محببين. الخطوة السادسة تحضير الصلصة الصحيحة. يمكن أن تكون مرافقات المحار المحبوبة سهلة مثل عصير الليمون. تشمل الحلول الشائعة الأخرى أشياء مثل الزبدة المذابة بالثوم أو الزعتر أو البقدونس. يمكن صنع صلصة المحار عن طريق الجمع بين شراب المحار والملح وصلصة الصويا والزنجبيل.

على الرغم من أن هذا النظام فعال ومتفوق ، إلا أن قلي المحار أو شويه أو طبخه يتطلب أبعادًا أخرى كاملة. نحن نتحدث عن المحار المشوي المغطى بفتات الخبز المغطاة بالزبدة والثوم.

في حالة استخدام المحار المعلب ، قم بتغطية الطبق بغلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. إذا كنت تستخدم الروبيان النيء ، أو الأسقلوب ، أو السمك ، قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تصبح معتمة في المنتصف.

لسلق المحار ، ضعه في قدر صغير وقم بتغطيته بالسائل المحفوظ من الفتح. (إذا لم يكن هناك سائل كافٍ للقيام بذلك ، أضف بعض الماء المالح ، فإن نسبة 5٪ من الملح إلى الماء هي نسبة أعلى). ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها لمدة دقيقة واحدة حتى ينتفخ المحار ويصبح صلب الملمس.

7 عناصر يجب أن تعرفها عن كيفية طهي فطر المحار. نصيحة رقم 1: لها نكهة خفيفة يمكن أن تمتزج بسهولة. بالنظر إلى حقيقة أن فطر المحار له نكهة خفيفة تشبه نكهة اليانسون ، فإن هذا الفطر أسهل بكثير في الاستخدام من الأصناف الترابية الأخرى. كما أنها تبدو أكثر طراوة وتشعر حقًا بأنها أكثر نعومة ، لذا يمكنك طهيها بعدة طرق.

قم بطهي المحار الخاص بك بأسرع ما يمكن. على الرغم من أن المحار له مدة صلاحية تصل إلى أسبوع تقريبًا ، إلا أن طعم لحمه سيتكيف مع تقدم العمر. استهلك المحار بأسرع ما يمكن للحصول على طعم طازج. لزيادة مدة صلاحيتها إلى الحد الأقصى ، قم ببيع المحار في الثلاجة. لا تقم ببيعها في الماء ، ولا تضعها في الفريزر.

المحار عبارة عن مغذيات بالترشيح ، يكسبون رزقهم عن طريق ضخ مياه البحر للداخل والخارج وإجهاد العوالق المجهرية من المحلول الملحي. هذا يعني أن المحار يأخذ النكهة المميزة لمحيطه ، حيث يميل محار الماء البارد عادةً نحو النكهات المعدنية النقية ومحار الماء الدافئ الذي يحصل على مذاق أكثر ثراءً ولحومًا.

كيفية طهي المحار رتبهم على سرير من الثلج وقدمهم نيئًا ، كما هو الحال ، أو مع عصير الليمون ، خل الكراث على الطريقة الفرنسية ، قطرة واحدة أو قطرتين من تاباسكو أو ميرين (نبيذ أرز ياباني). أعلى تصنيف مع فتات الخبز والأعشاب وجبن البارميزان المبشور والشواية (دقيقتان إلى ثلاث دقائق) مقلاة أو مسلوق أو بخار (دقيقتان إلى ثلاث دقائق).

أصبح المحار أكثر شيوعًا. يمكن طهي المحار أو شويه أو طهيه على البخار أو تحميصه أو قليه. عندما يتم تقديم المحار الصغير نيئًا ، فهو مثالي ، على الرغم من أن المحار الأكبر حجمًا مثل محار المحيط الهادئ يعد مثاليًا عند طهيه. افهمي وصفات طهي المحار اللذيذ. كيف نطبخ المحار 1. المحار على البخار

اضبط EGG للطبخ المباشر على 250 & # 176F / 121 & # 176C. ضع المحار المقشر على صينية شواء مثقبة أو مباشرة على الشبكة. "أحب طهي المحار بدرجة حرارة منخفضة قليلاً للحفاظ على القشرة من الاحتراق. 250 & # 176F رائع ، ومع ذلك لا يتطلب الأمر سوى حوالي 5 دقائق لإعدادهم ".


اخفقي دقيق الأرز والملح والفلفل الحار في وعاء متوسط ​​الحجم. قلبي المحار في خليط الدقيق ليغلف جيدًا ، ثم ضعي طبقة رقيقة من التجريف (تأكد من عدم ظهور أي من المحار). يغطى بغلاف بلاستيكي ويبرد في جرف حتى يصبح جاهزًا للقلي.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة ، ويفضل الحديد الزهر ، على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، من 12 إلى 15 دقيقة. نقل لحم الخنزير المقدد إلى وعاء صغير بملعقة مشقوقة.

يُسكب نصف دهن لحم الخنزير المقدد في وعاء صغير مقاوم للحرارة أو كوب قياس ويوضع جانبًا. يُضاف نصف كوب من الزبدة إلى المرق في المقلاة ويُسخن على نار متوسطة عالية. بمجرد رغوة الزبدة ، قم بإزالة نصف المحار من التجريف وتخلص من أي فائض. أضيفيها إلى المقلاة مع 3 فصوص من الثوم واطهيها ، واهتز المقلاة برفق لدهن المحار بالدهون وتقليب المحار من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مثقوبة ، انقل المحار والثوم إلى مناشف ورقية واتركها تجف.

تخلصي من الدهون في مقلاة. امسح المقلاة وأعد إلى المستوى المتوسط ​​المرتفع. سخني ما تبقى من نصف كوب زبدة ودهن لحم مقدد في مقلاة. بمجرد رغوة الزبدة ، كرر العملية مع ما تبقى من المحار والثوم. انقله إلى مناشف ورقية واتركه يجف.

طهي المريمية في نفس المقلاة حتى تنضج ، حوالي 30 ثانية. انقله إلى مناشف ورقية.

رتبي المحار والثوم على طبق ووزعيه فوق الميرمية المقلية ولحم الخنزير المقدد. قدميها مع الخردل.


19 وصفات المحار التي تنافس تناولها نيئة

الممثل ، وهو مثلي الجنس ، احتفل بالكبرياء بطلقة ملابس داخلية مشبع بالبخار.

ميلاديضع حقيبة على مرآة سيارتك عند السفر

اقتحام تنظيف السيارات اللامع التجار المحليون الذين يرغبون في عدم معرفتهم

لقد أسقطت Walmart للتو حمولة شاحنة من صفقات نهاية الأسبوع المذهلة - وفر ما يصل إلى 80 بالمائة!

لا ينبغي تفويت هذه الصفقات ، بدءًا من أجهزة التلفاز وسماعات الرأس ووصولاً إلى فراغ الروبوت ومكواة الكيرلنج.

تلتقي كيت ميدلتون وجيل بايدن للمرة الأولى - وكان بإمكانهما الاستمرار في الحديث لساعات

تحدث الزوجان عن شغف مشترك - تنمية الطفولة المبكرة - & quot؛ كان يمكن أن يستمر لساعات! & quot

تجري أمازون تخفيضات هائلة في نهاية هذا الأسبوع - إليك النقاط البارزة ، بدءًا من 4 دولارات فقط

وفر الكثير على Nintendo و Apple و Xbox و Sony - وفر ما يصل إلى 90٪!

تحتفل إليزابيث هيرلي بعيد ميلادها السادس والخمسين مرتدية قميصًا قصيرًا وجينًا قصيرًا

إليزابيث هيريلي هي إلهة عيد ميلاد.

هيلينا كريستنسن ، 52 سنة ، تعيد إنشاء صورة ملابس السباحة من عام 1990

& quot ؛ نمت ثديي ، & quot ؛ كتب النموذج في إشارة إلى اختلاف 30 عامًا.

كيم كارداشيان اتهمت بتعديل مقاس خصرها. يقول المدافعون عن صورة الجسد إن هذا أمر خطير.

& quotIt & # x27s حول تغيير جسمك رقميًا وتعزيز جسدك بطرق يمكن أن تفعلها الحمية والجراحة التجميلية & # x27t حتى من أجلك. & quot

عار صوفي تيرنر لامتلاكها عضلات بطن بعد الولادة

تحظى صوفي تيرنر بالملاحظة على Instagram - ليس من أجل ملابسها الصيفية القاتلة - ولكن من أجل عضلات البطن ، والتي أطلق عليها المستخدمون اسم & quotunhealthy & quot ومثيرة للإعجاب بالنسبة للأم.

تتحدث سيلينا غوميز عن صحتها العقلية: & # x27Society تخبرنا باستمرار أننا & # x27re غير كافٍ & # x27

تقول جوميز إنها & # x27s في & quot؛ مكان جيد الآن. & quot

تفتح مارغريت تشو حول هويتها LGBTQ: & # x27 أنا بالتأكيد ما زلت أشعر وكأنني غريبة & # x27

تقول مارجريت تشو ، 52 عامًا ، إنها غالبًا ما تشعر أنها لا تتناسب مع المعايير التقليدية لمجتمع LGBTQ.

& # x27 ترى نتائج فورية & # x27: أمازون تقدم تخفيضات ليوم واحد على مبيضات الأسنان الأعلى تصنيفًا - بخصم يزيد عن 40 بالمائة

احصل على ابتسامة أكثر بياضًا ، في الوقت المناسب تمامًا لتلك الصور بعد الإغلاق!

سيمون بيلز تكرّم مجلة Health وتتحدث عن التمثيل والصحة العقلية: "التمثيل مهم"

سيمون بيلز فقط لا يمكن إيقافه!

صوفي تيرنر وإميلي راتاجكوسكي لديهما عضلات بطن بعد الولادة. يقول الخبراء إن أجسام الأم متنوعة.

Newsflash: ليست كل الأمهات وأجساد # x27 متشابهة.

جادا بينكيت سميث تحاول التبخير المهبلي على & # x27Red Table Talk. إليكم سبب عدم توصية الخبراء بذلك.

استكشفت نساء & quotRed Table Talk & quot ، الممارسة القديمة لتبخير المهبل هذا الأسبوع. هنا & # x27s ما يعتقده الخبير في الممارسة القديمة

آشلي جراهام تحتضن إبطها المشعر: "إنه جسدي & # x27

النموذج البالغ من العمر 33 عامًا مشعر وغير منزعج.

أنا & # x27m مالك حيوان أليف ، وقد أزال جهاز تنقية الهواء بسعر 40 دولارًا للبيع كل رائحة غير تقليدية - احصل عليه من أمازون

حصل جهاز تنقية الهواء Partu HEPA على أكثر من 18000 تقييم من فئة الخمس نجوم من أصحاب الحيوانات الأليفة والمدخنين وغيرهم.

نجمة TikTok ياسمين تشيزويل تتحدث عن كيف أتقنت أسلوب مارلين مونرو وتسريحة شعرها القديمة وشفتها الحمراء

أوضحت المؤثرة على وسائل التواصل الاجتماعي ياسمين تشيزويل سبب توجهها لقناة مارلين مونرو لعدد لا يحصى من متابعيها وكيف أتقنت تسريحة شعرها القديمة.

أوليفر هدسون يتحدث بصراحة عن القلق: & # x27 أنا متميز بقدر ما يمكنك الحصول عليه ، لكن هذا لا يعني أنني لا أملك حسابي *** & # x27

كانت التوقعات التي وضعتها على نفسي جميلة ، وشاذة للغاية ، ومثل هذا الممثل يقول عن عائلته الشهيرة.

باراك أوباما يمتدح ابنتيه ساشا وماليا: "إنهما لا يهتمان فقط بإحداث الضجيج"

يثني باراك أوباما على بناته لمشاركتهن في احتجاجات Black Lives Matter ، ويشير إلى أن ساشا البالغة من العمر 19 عامًا وماليا البالغة من العمر 22 عامًا أكثر حكمة بكثير وأكثر تطوراً وموهبة مما كنت عليه في مثل هذا العمر.


لحم الخنزير والشمر والمحار

هذا الطبق الصغير ، الذي يتزوج من صديقين جيدين ، يبرز أفضل المكونات. لقد قاومت إغراء تكثيف الصلصة ، وفضلت ببساطة أن أقدم للجميع ملعقة شوربة. يخدم 4.

بصل 2
زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة
ثوم 2 فصوص
الشمرة 1 رأس
كتف أو ساق لحم الخنزير ، مكعبات 400 جرام
مخزون دجاج 1 لتر
بطاطس جديدة 300 غرام
بقدونس حفنة
كريم فراش 200 جرام
المحار 8-12

قشر البصل ثم قطعه إلى أرباع. يُسخّن نصف زيت الزيتون في قدرٍ ثقيلٍ مرتفع الجوانب على نارٍ معتدلةٍ ، ثم يُضاف البصل. يقشر الثوم ويقطع كل فص إلى شرائح ناعماً ، ثم يقلب مع البصل ويترك لينضج لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً وشفافاً. قلبي بانتظام ، وحاولي عدم ترك البصل بنيًا.

يُقطع رأس الشمر إلى نصفين ويقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلب مع البصل ويترك لينضج لمدة 5 دقائق. في مقلاة غير عميقة ، سخني الزيت المتبقي ، ثم أضيفي مكعبات لحم الخنزير ولون بني فاتح من جميع الجوانب. يُرفع اللحم من المقلاة ويُضاف إلى البصل. أزيلي أي دهون زائدة من المقلاة ، صبي نصف كمية المرقة واتركيها حتى الغليان. حركي المزيج لإذابة أي رواسب لذيذة في المرق ، ثم اسكبيها في لحم الخنزير والبصل مع المرقة المتبقية واتركيها حتى الغليان.

خففي الحرارة وتبليها بالملح واتركيها على نار هادئة ، مغطاة جزئيًا بغطاء ، مع التقليب العرضي للتأكد من عدم التصاقها ، لمدة ساعة. في منتصف وقت الطهي ، افركي البطاطس الجديدة ، وقطعيها إلى نصفين ثم أضيفيها إلى لحم الخنزير والبصل المطهو ​​على نار هادئة. يقطع البقدونس.

عندما تنضج البطاطس ولحم الخنزير ، يُضاف القشطة الطازجة والبقدونس المفروم ، ويُتبّل بسخاء مع الفلفل الأسود المطحون جيدًا واستمر في الغلي لمدة 5 دقائق. يجب أن يكون هناك الكثير من الخمور الدسم للطبخ في المقلاة.

افتح المحار ، وافحصه بدقة بحثًا عن الحصى ثم أضفه إلى الطاجن. قدمه على الفور ، في أوعية أو أطباق عميقة ، واغمر سائل الطهي كما تذهب. وفر الكثير من الخبز والملاعق.


Hal & quotGonzo & quot Gonzales، Jr. & # 8211 & quot The Knifemaker & quot

هل سبق لك أن زرت Felix & # 8217s Oyster House في نيو أورلينز؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنا أشارك وصفاتهم لمحار Chargrilled و Buffalo Oysters. هم مذهلون! يتمتع!

تعليمات

محار مشوي

المكونات التي اقترحها فيليكس أويستر بار

مكونات صلصة الزبدة

  • 16 أوقية سمن سائل
  • 2 أونصة 80/20 زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة طعام فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم غران
  • 1 ملعقة كبيرة بصل غران
  • 1 تيرا بايت توابل إيطالي
  • 1/4 ملعقة صغيرة دخان سائل

شاهد الفيديو: OVEN-BAKED MUSSEL INTO DIFFERENT FLAVORS. بلح البحر محار مشوي بالفرن ب 10 دقائق فقط


تعليقات:

  1. Mikazragore

    جميل الشكر ...

  2. Berinhard

    ما هي الكلمات المناسبة ... الفكرة الرائعة والرائعة

  3. Cachamwri

    آسف للتدخل ، أود أن أقترح حلًا آخر

  4. Dunixi

    حلق بعيدا!



اكتب رسالة