so.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

ماذا تفعل إذا كان هناك عفن على طعامك

ماذا تفعل إذا كان هناك عفن على طعامك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اقرأ هذا قبل التخلص من هذا الطعام المتعفن.

كل منتج نعرضه تم اختياره ومراجعته بشكل مستقل من قبل فريق التحرير لدينا. إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الروابط المضمنة ، فقد نربح عمولة.

لقد عدت إلى المنزل من المتجر مع توت أسود جميل ، ولكن مر يومين ولاحظت القليل من العفن على بلاك بيري أو يومين. هناك بعض النقود وغطاء دقيق الشوفان المفضل لديك.

إنه الأسوأ عندما يفسد الطعام قبل أن تتاح لك الفرصة لتناوله ، ويحدث كثيرًا. تبدأ بعض المكونات في التكوّن بشكل أسرع من غيرها ، ولكن ما لم تحتفظ بها في المكان المناسب وتتناولها بأسرع ما يمكن ، فمن السهل جدًا ترك الطعام عرضة للفطريات.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

أولاً - ما هو العفن؟

"العفن هو أحد الفطريات التي تعيش وتتغذى على المواد العضوية الميتة أو المحتضرة. وتطلق جراثيم صغيرة في الهواء ، وتتطلب الرطوبة لتنمو ، مثل الرطوبة الناتجة عن الغسيل ، أو الطبخ ، أو مرطبات الهواء ، أو التسرب في السباكة ،" تقول Maggie Michalczyk، MS، RD. عندما تكون الظروف مثالية لترسيخ الأبواغ في شيء مثل الطعام ، فإنها سوف تفسد ، والتي يمكن أن تنتشر بعد ذلك إلى بقية العناصر الموجودة في الحاوية.

تظهر على شكل بقع زرقاء وخضراء على السطح العلوي للطعام. إذا رأيت أي شيء من هذا القبيل ، فلديك بعض العفن على يديك.

إنه ليس شديد الخطورة (على الرغم من أنك لا تريد أن تأكله!) ؛ ومع ذلك ، "تكمن المشكلة في أنه في ظل الظروف المناسبة ، ينتج البعض" السموم الفطرية "، وهي مواد سامة يمكن أن تصيب الناس بالمرض ، كما يضيف توبي أميدور ، MS ، RD وول ستريت جورنال ، مؤلف كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا من Smart Meal Prep للمبتدئين. لذلك ، تريد حقًا التخلص من أي طعام متعفن ليكون آمنًا.

أين من المحتمل أن تجده؟

يقول أميدور: "يميل العفن إلى تفضيل الأطعمة المالحة والسكرية مثل المربيات واللحوم المعالجة مثل السلامي. كما أنك تميل إلى رؤيته على الفواكه والخضروات والجبن والزبادي والقشدة الحامضة".

والأطعمة التي تحتوي على أي نوع من الماء أو السوائل معرضة لنمو العفن ، حيث تزدهر الفطريات والعفن في البيئات المظلمة والرطبة. "فكر في أدراج ثلاجتك الرطبة! يمكن أن يبدأ العفن في التطور في غضون 24 ساعة ، خاصة إذا كان الطعام قد مضى عليه بضعة أيام ،" يوضح ميشالكزيك. وتضيف أن الأطعمة مثل الجبن والفطر والخبز واللحوم والأسماك والحليب معرضة جدًا للعفن.

كيف تعالج العفن؟

يعتمد ذلك على نوع الطعام ومكان وجود العفن. على سبيل المثال ، "عندما يكون العفن على فواكه وخضروات صلبة ، فإن جذور العفن هذه لا يمكن أن تتغلغل بعمق في الطعام. وهذا هو السبب في أنه يمكنك تقطيعها من حولها" ، كما يقول أميدور. بالنسبة للفواكه والخضروات الأكثر صلابة ، مثل الجزر والملفوف ، يمكنك تقليم شبر واحد حول القالب ، كما تقول. لا يزال بإمكانك تناول الباقي ، لكن تأكد من التخلص من الجزء المتعفن. الشيء نفسه ينطبق على الأجبان الصلبة ، مثل جبن البارميزان. (وإذا كنت تقص ، اغسل يديك والسكين في أسرع وقت ممكن لتجنب انتقال التلوث إلى طعام آخر.)

بالنسبة للفواكه والخضروات والجبن اللينة ، فأنت تريد التخلص منها. "إذا تم العثور على العفن في الفاكهة اللينة مثل الفراولة والخوخ والخيار والطماطم ، يجب التخلص من الطعام. هذا لأن هذه الفاكهة والخضروات تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة ، لذلك يمكن أن يتواجد العفن بعمق ، "يقول أميدور.

وإذا رأيت أي نسيج غريب أو ألوان أخرى ، فقم فقط برميها لتكون بأمان. "العفن الأزرق المسحوق الموجود على الليمون في قاع وعاء الفاكهة الخاص بك هو الأفضل رمي النقاط السوداء في جميع أنحاء الخبز الخاص بك يعني أن العفن ينتشر ويتكاثر ، لذلك لا تحاول حفظه أو تجميده ،" يقول ميشالسيزك.

التعامل مع الطعام المتعفن؟ قد تكون مهتمًا بهذه القصص:

كيفية منع العفن

يمكن أن تساعد بعض النصائح الوقائية.

"حافظ على نظافة الثلاجة من الداخل وإزالة أي طعام فاسد على الفور. إذا كان هناك شيء متعفن في درج بجوار شيء آخر ، فمن المؤكد أنه يمكن أن ينشره" ، كما يقول ميشالسيك.

أيضًا ، عند تخزين الأشياء في الثلاجة ، احتفظ بها مغطاة واستخدم بقايا الطعام في غضون 3-4 أيام ، كما تقول ، خاصةً للفاكهة والخضروات الطازجة. يقول أميدور: "تُعد العلب المفتوحة من الطعام المتروكة في الثلاجة بيئة لطيفة لنمو العفن".

لمنع نمو العفن ، قم بإفراغ العلب المفتوحة من الأطعمة القابلة للتلف ووضعها في حاويات تخزين نظيفة مع غطاء ، وقم بتبريدها على الفور. احتفظ بالطعام مغطى وفي الثلاجة عندما لا تأكله. يقول أميدور: "يزداد نمو العفن عندما تبقى الأطعمة في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات".

وفكر في كونترتوب المطبخ الخاص بك. يقول Michalczyk: "لا تدع المناشف والإسفنج والمماسح باقية عندما تكون مبللة. عندما تبدأ برائحة كريهة ، هذا يعني أنها يمكن أن تنشر العفن في جميع الأنحاء".

يمكن للطعام أن ينمو العفن بسهولة لأنه غالبًا ما يتم الاحتفاظ به في بيئة مثالية لتعزيز نمو العفن ، لذلك من خلال توخي المزيد من اليقظة بشأن طرق التخزين وعادات التنظيف ، ستتمكن من الاستمتاع بطعامك لفترة أطول.


مقدس متعفن! ماذا يحدث عندما تأكل العفن؟

كلنا كنا هناك. لقد صفعنا جميعًا زر الذعر الأحمر الكبير المتعفن في منتصف الوجبة أو رفضنا ذلك الجبن ذي المظهر المريب أثناء إجازتنا في فرنسا. ولكن ماذا يحدث بالضبط عندما تأكل العفن؟

بعد كل شيء ، يحب العفن جميع الأطعمة نفسها التي تتناولها ، بما في ذلك:

  • فاكهة: مثل الفراولة والتوت والبرتقال والتفاح
  • خضروات: خاصة الطماطم والجزر والفلفل
  • خبز: القالب الكلاسيكي المفضل
  • الجبن: على حد سواء الصلبة والناعمة

هناك القليل من المشاعر الأسوأ من أن تكون في منتصف الطريق من خلال شطيرة لذيذة ، ولعق شفتيك بعد لقمة دسمة ، ثم ملاحظة تلك البقعة من العفن على الجانب السفلي. أو بدقة أكثر ، نصف رقعة من العفن. اوووو!

لكن هل يجب أن تتسابق إلى أقرب مستشفى؟ أو يمكنك فقط اختيار الأجزاء السيئة والاستمرار في تناول الطعام؟

شارك على Pinterest Jose A. Bernat Bacete / Getty Images

حسنًا ، لقد اكتشفت طعامك المتعفن في منتصف وجبتك وأصبح جافًا أكثر من ذلك الوقت الذي قرأت فيه عن طريق الخطأ رسائل جنسية أختك. ماذا سيحدث لك الآن؟

هل هو دائما خطير؟

في كثير من الأحيان ، لا. في معظم الحالات ، لن يؤذيك تناول القليل من العفن عن طريق الخطأ. أسوأ ما ستواجهه هو على الأرجح طعم سيء في فمك ووجبة فاسدة. حان الوقت لفك زر الذعر هذا.

ما عليك سوى القلق بشأن العفن إذا كان ينمو لفترة طويلة بما يكفي ليصبح ناضجًا وينتج السموم الفطرية ، وهي مواد سامة يمكن أن تجعلك مريضًا بشكل خطير.

لكن من المؤكد أنك ستلاحظ متى ذهب الطعام الذي - التي سيئًا ، وستكون قد ألقيته بالفعل. الصيحة!

قم بإلقاء تلك الأسماء الشائكة في سلة المهملات ، ومنح الثلاجة / الخزانة تنظيفًا جيدًا ، واستمر في يومك.

ماذا عن الطعام المتعفن عمدًا؟

لم يتم إخراج كل القوالب لإحضارنا. يمكننا أن نكون أصدقاء مع البعض منهم ، وخاصة أولئك الذين يصنعون لنا الأطعمة اللذيذة.

الجبن هو المثال الواضح. ولكن إذا كنت تبتعد عن أنواع مثل الجبن الأزرق وجورجونزولا وكاممبرت ، فلا داعي لذلك. يستخدم صانعو الجبن سلالات من العفن لا يمكنها إنتاج السموم الفطرية ، لذا فإن هذه الأجبان آمنة تمامًا للأكل.

الشيء نفسه ينطبق على الأطعمة والمشروبات الأخرى التي تستخدم قوالب ، مثل الخل والساكي الياباني.

(طوبى لصانعي الجبن ، حقًا).

ماذا يفعل العفن لجسمك؟

حان وقت الجدية. لأنه إذا كنت قد أكلت عن طريق الخطأ نوعًا ما من العفن الشنيع حقًا ، فقد يكون له بعض الآثار الخطيرة جدًا.

كل ذلك هو خطأ تلك السموم الفطرية المزعجة. إذا تناولت كمية كبيرة منها ، فقد تعاني من أعراض مثل القيء والإسهال. ستعتمد شدة الأعراض على مقدار العفن الذي أكلته ، بالإضافة إلى عمرك وصحتك العامة.

يمكن أن يؤدي تناول سم واحد معين من السموم الفطرية ، وهو الأفلاتوكسين ، إلى مشاكل في الكبد ، وخلل في الجهاز المناعي ، وحتى السرطان. فقط ... لا تعبث بالسموم الفطرية ، أليس كذلك؟

حساسية العفن

لا توجد العديد من الدراسات حول كيفية تأثير تناول العفن على الأشخاص المصابين بحساسية العفن. يجد معظم الأشخاص الذين لديهم حساسية من العفن أن استنشاقه له آثار أسوأ من تناوله ، بما في ذلك أعراض الجهاز التنفسي.

اقترحت دراسة صغيرة عام 2009 أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية العفن قد يكونون أكثر عرضة لتجربة تأثيرات سيئة إذا أخذوا عن طريق الخطأ بعض الأشياء الغامضة. لكن بصراحة ، حتى يتم إجراء المزيد من الدراسات ، لا نعرف على وجه اليقين.

يبدو أنه رهان آمن للغاية أنه إذا كنت تعاني من حساسية من العفن ، فإن تناول القليل من العفن عن طريق الخطأ لن يؤثر على جسمك كثيرًا. احترس من أي أعراض غير متوقعة واطلب العناية الطبية إذا ظهرت. لكن حافظ على القلق إلى أدنى حد.


لا تأكل الجبن الطري المتعفن

تعتبر الأجبان الطرية شهية ، ولكن ليس بطبقة من العفن. لا تأخذ أي فرصة لتناول الجبن الطري الذي يحتوي على عفن ، سواء كان قطعة من الجبن الكريمي الذي تريد وضعه على الخبز أو وعاء من الجبن القريش الذي كنت تتوق إليه منذ التمرين. وإذا تم اكتشاف العفن في كيس من الجبن المفتت أو المبشور أو حتى على شرائح الجبن ، فقم بتشغيله بأمان وتخلص من تلك الأكياس.

وفق الصحي ، الجبن الطري أسهل في الحفر لأسفل في القالب ، لذلك لا يمكنك رؤية العفن وحتى البكتيريا الكامنة تحت السطح. آخر شيء تريد القيام به هو الاستمتاع بالخبز الملطخ بالجبن الكريمي ثم يستدير ويمرض منه. لا تحتفظ حتى بالوعاء الذي جاء به الجبن الطري ، في حالة عدم تنظيفه تمامًا بعد غسله.


حسنًا ، ولكن كيف تحافظ على قوالب السيليكون من الانسكاب؟

في المرة الأولى التي حاولنا فيها استخدام قالب سيليكون لعمل طبقات كعكة مستديرة ، تركنا فوضى هائلة. سكبنا الخليط في القالب أثناء جلوسه على المنضدة ثم حاولنا نقله إلى الفرن. خليط. ذهب. في كل مكان. في أيامنا هذه ، تأتي معظم هذه القوالب بحلقة معدنية صلبة مخفية حول الجزء العلوي تحافظ على السيليكون من الانهيار أثناء حملها. ومع ذلك ، فإن الخيار الأكثر ذكاءً وأمانًا هو ضبط القالب الخاص بك على ورقة ملف تعريف ارتباط قديمة قبل الملء. عندما يحين وقت الخبز & # 8217s ، انقل مجموعة قوالب الخبز الكاملة إلى الفرن.


خاتم بتلو جيليد

لنبدأ بواحد ليس سيئًا للغاية. يريحك برفق ، إذا جاز التعبير. ألا يبدو هذا فاتح للشهية؟

ألقِ نظرة على حلقة لحم العجل الهلامية هذه ، والمعروفة أيضًا باسم لحم العجل العضلي. هذا طبق يؤكل باردًا مباشرة من فريجيدير القديم. غالبًا ما يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع بعض البطاطا المسلوقة اللذيذة والبنجر المخلل. وفقًا لويكيبيديا ، "يُطهى اللحم في ماء مملح حتى يتساقط من العظم ثم يُقطع إلى قطع صغيرة. ثم يُخلط اللحم المقطّع مع المرق ويُترك ليبرد في إناء حتى يتجمّد".

يم! كان لدينا في مجمد، هل انا على حق؟!


7 أساطير عن التعليب: ابتكار وصفات تعليب وأفكار سيئة أخرى

هناك الكثير من النصائح التي يتم تداولها عبر الإنترنت حول التعليب ، بما في ذلك فكرة أنه يمكنك إعداد وصفات التعليب الخاصة بك. على الرغم من أنه من المغري اتباع هذه النصيحة مع الحفاظ على محصولك ، إلا أنك قد تغامر بصحتك.

عادةً ما يكون أحد الردود الشائعة على أساطير التعليب التي تم فضحها شيئًا مثل ، "حسنًا ، لقد فعلت جدتي ذلك ولم يمت أحد ، لذلك يجب أن يكون الأمر على ما يرام."

في حين أن حالات التسمم من السلع المعلبة المنزلية نادرة نسبيًا ، إلا أنه لا يزال من الجيد اتباع وصفات التعليب التي حددتها معاهد البحث مثل المركز الوطني لحفظ الأطعمة المنزلية. لقد درس هذا المركز طرق حفظ الطعام في المنزل لتحديد وصفات وممارسات التعليب الآمنة بالنسبة لك في المنزل.

كما بحث المركز الوطني لحفظ الطعام في المنزل عن وصفات تعليب وطرق غير آمنة ، بما في ذلك أساطير التعليب الشائعة التي قد تراها على الإنترنت. دعونا نلقي نظرة على بعض نصائح التعليب الشائعة ، والأسباب التي تجعل اتباع هذه النصائح قد لا يكون فكرة جيدة.

الخرافة الأولى: تعليب الفرن آمن

تعليب الفرن ، والذي يتضمن وضع الجرار المملوءة في فرن ساخن ثم السماح للحرارة بإغلاق البرطمانات ، هو أحد نصائح التعليب الشائعة التي لا تعتبر آمنة. السبب البسيط هو أن محتويات البرطمانات قد لا تسخن بدرجة كافية لقتل جميع البكتيريا وجراثيم العفن في طعامك.

تتضمن طريقة تعليب الفرن الحرارة الجافة ، بينما يعتمد الحمام المائي والتعليب بالضغط على الماء لتوصيل الحرارة لقتل البكتيريا والعفن وما إلى ذلك التي قد تسكن جرة الطعام. لا تقوم الحرارة الجافة بتوصيل الحرارة مثل الماء ، لذا حتى لو كان فرنك بدرجة الحرارة المناسبة ، فلا يوجد ما يدل على درجة الحرارة التي وصلت إليها داخل الجرة.

حتى لو تركت البرطمانات في الفرن في نفس الوقت الذي تركته في تعليب الحمام المائي ، فلن تخترق الحرارة طعامك بنفس الطريقة خلال الإطار الزمني المحدد. إذا قررت ترك البرطمانات في الفرن لفترة أطول للتعويض عن هذه الحقيقة ، فأنت بذلك تغامر بفرصك ، حيث لا توجد طريقة مثبتة لمعرفة ما إذا كانت وصفات التعليب هذه تعمل أم لا.

الأسطورة الثانية: قلب إناء ساخن رأسًا على عقب يحكمه جيدًا

تشير بعض النصائح إلى أنه بعد ملء وعاء ساخن ، من المقبول قلبه رأسًا على عقب للحصول على ختم. بينما قد ينغلق غطاءك ، فمن المحتمل أنه أضعف من أن يلتصق. من المحتمل أيضًا أن طعامك لم يصل إلى درجة حرارة عالية بما يكفي لقتل البكتيريا التي تكمن فيه بدقة.

أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل تعليب الحمام المائي (والتعليب بالضغط) آمنًا هو أنها ترفع درجة الحرارة الداخلية للطعام إلى درجة عالية بما يكفي لقتل غالبية البكتيريا وجراثيم العفن. إذا كنت تعتمد على قلب البرطمان لإنشاء ختم ، فأنت تتخطى خطوة مهمة.

بالإضافة إلى ذلك ، يميل الختم إلى أن يكون أضعف عندما تقلب الجرة فقط ، وقد تجد أنه بعد مرور أشهر على الطريق ، لم تعد برطماناتك مغلقة على الإطلاق.

الخرافة الثالثة: شمع البارافين مادة مانعة للتسرب ممتازة

تتضمن هذه الطريقة وضع طبقات رقيقة من الشمع فوق البرطمان حتى يكون هناك حوالي نصف بوصة من الشمع الذي يغلق الفتحة. في وقت من الأوقات ، كان غلق البرطمانات بشمع البارافين ممارسة موصى بها ، ولكن الأمر لم يعد كذلك لأن الأبحاث أثبتت أن البكتيريا والجراثيم التي تغزو وصفات التعليب لم يتم تدميرها بشكل كافٍ.

لا توجد أيضًا طريقة لتحديد ما إذا كان البرطمان مغلقًا جيدًا بما يكفي ، مما يؤدي إلى حدوث مشكلات في نمو العفن.

الخرافة الرابعة: ابتكار وصفات خاصة بك أمر جيد

بقدر ما كنت أتمنى لو كان الأمر مختلفًا ، لا يُنصح باختراع وصفات التعليب الخاصة بك. وصفات التعليب التي تراها في دليل الكرة الزرقاء للحفظ وعلى الموقع الإلكتروني للمركز الوطني لحفظ الأطعمة المنزلية ، تم اختبارهما بصرامة للتأكد من سلامتهما.

إذا كنت تستخدم وصفتك الخاصة ، فقد تنخفض درجة الحموضة (يُنصح باستخدام درجة حموضة تبلغ 4.6 أو أقل) أو قد لا تكون درجة الحرارة أثناء التعليب عالية بما يكفي لتدمير البكتيريا وجراثيم العفن الموجودة بشكل مناسب. إذا كنت تريد إعداد وصفات التعليب الخاصة بك ، فيمكنك دائمًا تجميدها.

إذا كنت قلقًا بشأن تعليب الفاصوليا الخضراء بأمان ، فاستشر Ball Blue Book أو الموقع الإلكتروني للمركز الوطني لحفظ الأطعمة المنزلية.

الخرافة رقم 5: إذا كانت معلبة في المتجر ، فلا بأس من تناولها في المنزل

يقضي المصنعون التجاريون الكثير من الوقت والمال في البحث عن وصفات التعليب الخاصة بهم لضمان سلامتهم. هذا يعني أنه على الرغم من أن لديهم البيانات لإثبات أن أساليبهم آمنة ، فإننا لا نمتلكها. يمكن للمصنعين التجاريين أيضًا تسخين وصفات التعليب الخاصة بهم إلى درجة حرارة أعلى مما يمكننا استخدام معداتنا الخاصة. لذا ، لمجرد أنك ترى شيئًا معلبًا بأمان في متجر البقالة لا يعني أنك ستتمكن من تكراره بنجاح في المنزل.

الخرافة السادسة: ليس من الضروري غلي الأغطية قبل التعليب

على العكس من ذلك ، من المهم جدًا أن تغلي الجفون على نار هادئة قبل وضعها في برطماناتك الساخنة. بينما تقرأ أحيانًا أن الأغطية سيتم تعقيمها أثناء التعليب على أي حال ، فإن غلي الأغطية على نار هادئة يهدف إلى تسخين الجزء المطاطي لضمان الإغلاق المناسب.

قد يؤدي تعليب الوصفات بدون تسخين الأغطية إلى إحكام إغلاق سيئ أو معيب ، مما قد يؤدي إلى تدمير عملك الشاق.

الخرافة السابعة: تعليب الزبدة آمن

تتطلب بعض وصفات التعليب سكب الزبدة الساخنة المذابة في برطمانات ساخنة ، ثم ختم المنتج بقلبه بغطاء محكم في مكانه. ومع ذلك ، لا توصي سلطات حفظ الأغذية بهذه الممارسة.

لا توجد وصفات تعليب آمنة للحفاظ على الزبدة هناك. الزبدة منتج منخفض الحموضة ، مما يعني أن جراثيم التسمم الغذائي لديها بيئة أفضل للنمو. يمكن للدهون مثل الزبدة أيضًا حماية البكتيريا من الحرارة أثناء التعليب ، لذلك في الوقت الحالي ، احتفظ بالزبدة في المنزل عن طريق تجميدها.

عند حفظها في درجة حرارة الغرفة ، سوف تفسد الزبدة المعلبة بسرعة.

في حين أنه من المغري إعداد وصفات تعليب خاصة بنا ، فمن الأفضل اتباع نصيحة الباحثين للحفاظ على محصولك بأمان. إذا كنت مهتمًا ببرنامج تعليمي لجميع المعدات التي تحتاجها بما في ذلك أفضل برطمانات التعليب ، فيمكنك التعرف على أساسيات التعليب على موقعي.

هل تستخدم وصفات تعليب من شركات تعليب مرموقة؟ إذا كان الأمر كذلك ، ما هي المفضلة لديك؟


هام: بعض الناس حساسون للغاية للعفن ، وعلى هذا النحو ، قد يتعرضون لرد فعل شديد بعد التعرض للعفن. إذا كنت تشك في إصابتك بالحساسية أو الحساسية تجاه العفن ، فإننا نوصي بشدة باستشارة أخصائي. قد تحتاج إلى عناية طبية فورية أو خطة علاج محددة.

بينما يركز بروتوكولنا على كيفية إزالة السموم من جسمك من العفن ، فلن يكون من المنطقي الاستمرار دون النظر في مصدر التعرض للعفن.

طريقة شائعة نتعرض للعفن في تنفس العفن الداخلي. [18] عندما تتفكك جراثيم العفن ، تصبح محمولة في الهواء وتدخل أجسامنا عبر الهواء الذي نتنفسه.

يشعر الكثير من الناس برائحة & # 8220musty & # 8221 ، على الرغم من أنك قد لا تلاحظ دائمًا أي رائحة. قد تؤثر الأعراض الشائعة للتعرض للعفن على الجهاز التنفسي ، وإن لم يكن في جميع الحالات.

يمكن أن يحدث التعرض للعفن الداخلي في المنازل السكنية ، وكذلك في المباني التجارية. لذلك من المهم أيضًا اعتبار مكان عملك أو مدرستك مصادر محتملة للتعرض للعفن.

إذا كانت لديك مشكلة العفن في منزلك ، فمن الأفضل دائمًا الاستعانة بمتخصصين للتعامل مع الضرر. إذا قررت تنظيف العفن بنفسك ، فاحم نفسك بارتداء القفازات وتجنب البقاء في المناطق المصابة لفترة طويلة.

نقوم & # 8217ll بتغطية المزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع في قسم & # 8220c Clear منزلك من العفن & # 8221 في هذه المقالة.


يستخدم للحديقة المنزلية

لمنع نمو الفطريات على النباتات والأوراق ، قم بخلط ملعقتين كبيرتين من زيت شجرة الشاي مع كوبين من الماء في زجاجة رذاذ & quotGLASS & quot (لا تستخدمي زجاجة رذاذ بلاستيكية تحتوي على زيوت عطرية لأن الزيوت يمكن أن تكسر البلاستيك لأنها توضع في الزجاجة مع مرور الوقت) ورش النباتات كل ثلاثة إلى سبعة أيام ، ولتجنب حرق الأوراق المعالجة بالزيت ، قم بالرش في الصباح وأقل تكرارًا خلال فترات الجفاف الحار. إذا كانت النباتات تعاني بالفعل من آفة على الأوراق ولكن ليس السيقان أو الفاكهة ، فقم بإزالة الأوراق المصابة ورش النبات بأكمله. يطرد زيت شجرة الشاي أيضًا الذباب الأبيض الذي يفرز ندى عسليًا لزجًا مما يتسبب في نمو فطريات العفن السخامي على أوراق الشجر. في حين أن زيت شجرة الشاي آمن بشكل عام للبشر ، إلا أنه يمكن أن يكون سامًا إذا ابتلع. يمكن أن يسبب أيضًا ردود فعل تحسسية إذا كنت تعاني من حساسية من البلسم أو الجاوي أو النباتات في عائلة الآس.


يمكن أن يكون الطعام المتعفن خطيرًا: ما يجب التخلص منه ، وما الذي يجب حفظه

ليس هناك ما هو أكثر مأساوية من الذهاب لتلميع هذا الطعام الصيني الرائع منذ بضع ليالٍ فقط لاكتشاف بقعة من العفن في منزلك. هل يمكنك فقط إزالة المعكرونة المخالفة؟ أو هل عليك التخلص من كل شيء؟

إذا لاحظت وجود بقعة على طعامك ، فيجب عليك & # 8217t شمه لمعرفة ما إذا كان سيئًا ، حيث يمكنك استنشاق جراثيم العفن ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز التنفسي. وتذكر أن العفن الموجود على الطعام يمكن أن يشير أيضًا إلى وجود بكتيريا قد تكون ضارة. في بعض الأحيان ، تحتاج فقط إلى التخلص من الطعام ، وفي هذه الحالة ، يجب عليك وضعه في كيس مغلق أو لفه بالبلاستيك قبل التخلص منه وتطهير أي أسطح قد يكون لامسها.

للأكثر جرأة بيننا ، تابع القراءة. هناك بعض الحالات التي يكون فيها القليل من العفن & # 8217t حكمًا بالإعدام على الأطعمة المفضلة لديك.

جبنه

جبنة طرية: إذا كان العفن ينمو على الجبن الطري (القريش ، الريكوتا ، الكريمة) ، يجب عليك التخلص منه. وينطبق الشيء نفسه على الجبن المبشور والمفتت والمقطع إلى شرائح.

الجبن الصلب وشبه الطري: مع هذه الأجبان ، تكون إزالة العفن أسهل بسبب قوامها المتين قليل الرطوبة. اقطع العفن عن الجبن ، بما في ذلك حاجز 1 بوصة بين البقعة المتعفنة وبقية الجبن. تأكد أيضًا من إبقاء السكين نظيفًا و [مدش] إذا لامست البقعة المتعفنة ثم باقي الجبن ، فقد ينتهي الأمر بنشر القالب. وعندما يحين وقت إعادة الجبن إلى الثلاجة ، تأكد من وضعه في عبوة أو وعاء مختلف عما كان عليه عندما كان مغطى بالقالب.

الخبز والمخبوزات

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب التخلص من الخبز المتعفن والمخبوزات. بسبب هياكلها المسامية ، عندما ترى بقعة من العفن على سطح الخبز أو أي شيء مخبوز جيداً ، فهذا دليل على أن خيوطها ربما تكون قد تغلغلت بعمق في الطعام.

إذا بدا حقًا أنه لا يوجد سوى بقعة صغيرة واحدة من العفن في خبزك ، فاحفرها بهامش عريض ، ثم افحص القطع الطازج بحثًا عن أي دليل على وجود العفن قبل الأكل.

بالنسبة للمخبوزات الرطبة مثل الخبز السريع والكعك والمعجنات ، يجب التخلص من الطعام المتعفن.

منتجات الألبان (غير الجبن)

من الزبادي والقشدة الحامضة إلى البودنج والقشدة المخفوقة ، يجب التخلص من منتجات الألبان الطرية التي تحتوي على العفن ، حيث لا توجد طريقة آمنة لإزالة العفن أو احتوائه.

التوت

يجب التخلص من التوت (والفواكه اللينة الأخرى) إذا كانت متعفنة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن محتواها العالي من الرطوبة يعني أن العفن ينتشر بسهولة من خلالها. هذا يعني أنه حتى لو رأيت توتًا واحدًا متعفنًا في سلة ، فيجب رمي كل شيء. لمنع إهدار الطعام ، تحقق دائمًا من الجزء السفلي من حاوية التوت بحثًا عن أي علامات على العفن قبل الشراء.

لمنع نمو العفن ، يمكنك غسل التوت في محلول مكون من جزء من الخل إلى 3 أجزاء من الماء ، وشطفها في الماء العذب ثم تجفيفها في وعاء سلطة مغلف بمناشف ورقية. قم بتخزينها في حاوية جافة مبطنة بمناشف ورقية ، مع ترك الغطاء مفتوحًا قليلاً حتى تتسرب الرطوبة.

خضروات

يمكن أن تكون الخضروات الصلبة مثل الجزر والبنجر واللفت والقرع وغيرها من الخضار ذات القوام الكثيف مناسبة مع القليل من العفن. ما عليك سوى قطع القالب ، بدءًا من حوالي 1 بوصة من حيث يبدأ ، ثم اغسل الخضار جيدًا قبل الأكل أو الطهي بها.

يجب التخلص من الخضار اللينة مثل الفلفل الحلو والخيار عند أول علامة على نمو العفن.

المربيات والهلام

على الرغم من أن السكر الموجود في المربى والهلام يمكن أن يمنعه من نمو البكتيريا ، إلا أن العفن يعمل بشكل جيد. للأسف ، نظرًا لارتفاع نسبة الرطوبة والملمس الناعم للمربى والهلام ، إذا رأيت أي قالب ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية برمي هذه العناصر.

توابل

لسوء الحظ ، بسبب محتواها العالي من الرطوبة ، يجب رمي التوابل المتعفنة مثل الكاتشب والمايونيز والمذاق المتعفن. حتى إذا كان هناك مجرد بقعة من العفن على غطاء المنتج أو غطاءه ، فقد يكون ذلك علامة على وجود المزيد من جراثيم العفن في البهارات نفسها.

بقايا الطعام

إذا كان بقايا المعكرونة أو الكسرولة أو الحساء أو القدر ينمو العفن ، فقم بإلقائها. معظم الأطعمة المطبوخة عالية الرطوبة ، ولا توجد طريقة آمنة لإزالة العفن وجميع جراثيمه من الطعام. أيضًا ، إذا كان طعامك قديمًا بما يكفي لنمو العفن ، فقد يكون أرضًا خصبة للبكتيريا الخطرة أيضًا.

العفن على السلامي الصلب أو لحم الخنزير المجفف؟ لا مشكلة و [مدش] يمكنك فقط فركها. (في الواقع ، يتم صنع السلامي المعالج يدويًا مع العفن.) العفن على اللحوم الأخرى؟ إرمه & # 8217s ليس آمنًا ، خاصةً على اللحوم النيئة. مع اللحوم ، من الشائع بشكل خاص وجود العفن جنبًا إلى جنب مع البكتيريا الضارة ، لذلك حتى إذا رأيت بقعة صغيرة من العفن ، فقد تكون علامة على وجود تلوث أكثر خطورة.

الصورة: تيريز كونديلا / شيكنوز


20 وصفات إجمالية تستخدمها أنواعنا بالفعل لتناول الطعام

من السهل أن ننسى أن الناس من الماضي كانوا مجرد أشخاص. من الصعب أن نتخيل أنهم استمتعوا بالأنشطة الترفيهية وكان لديهم نفس الزخارف الإنسانية التي نتمتع بها. أنهم وقعوا في الحب ، وأصيبوا بالغيرة ، وأصيبوا بالإمساك ، وحتى أنهم أحبوا الطعام اللذيذ. ومع ذلك ، فقد تغيرت عروض الطعام كثيرًا بمرور الوقت بلا شك.

يتعلق الكثير من ذلك بتوافر المكونات. إذا كان هناك شيء ما غير مستوطن في منطقتك ، فلا يمكنك الذهاب إليه وتجربته في المطبخ ، لأنه يكلف الكثير من المال للقيام بذلك. إذا كنت تدفع طنًا من العجين للحصول على بعض الكرز ، فمن المحتمل أنك ستستمتع بهذه المصاصات بدلاً من اكتشاف طريقة لاستخدامها في الحلوى ، وليس في الفاكهة التي ستكلفك ما يعادل الربع تقريبًا من فدان من الأرض.

أجبر هذا الناس على الإبداع في وصفاتهم. سواء أكان خبز الحلويات مع حساء الطماطم أو البطاطس ، أو صنع الهلام من الكوكا كولا والزبيب ، فهناك بعض وصفات كتب الطبخ الغريبة التي تبدو مقززة ولكن في بعض الحالات ، انتهى بها الأمر في الواقع بشكل جيد للغاية. وقلت للتسجيل بعض حالات ، لا توجد طريقة لإقناعي بأن سلطة البطاطس المجمدة لذيذة.


شاهد الفيديو: أحسن طريقة لتجهيز باذنجان المكدوس من السلق للتتقيل وكيف فيكي تتجنبي مشاكل المكدوس من ملوحة أو حموضة


تعليقات:

  1. Parisch

    فقط الجبال يمكن أن تكون أكثر انحدارًا من الجبال - فلماذا التباهي؟

  2. Amani

    من فضلك اعد النظر

  3. Jarvis

    سوبر مقال! مشترك في RSS ، سأتبع =)



اكتب رسالة