so.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة حلوى المعجنات القصيرة

وصفة حلوى المعجنات القصيرة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • معجنات
  • معجنات قصيرة

أعطاني صديق إيطالي عزيز وصفة المعجنات القصيرة. تكفي هذه الوصفة لتورتة بحجم 23 سم أو 25 سم.

24 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي لصنع: قطعة واحدة من المعجنات تكفي لتورتة بحجم 23 سم

  • 300 جرام دقيق عادي
  • 140 جرام سكر ناعم
  • 2 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح
  • مبشور 1 ليمونة
  • 50 جرام زيت زيتون بكر ممتاز
  • بضع ملاعق كبيرة من الحليب

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›جاهز في: ٢٠ دقيقة

  1. ضعي الدقيق والسكر والبيض والبيكنج بودر والملح وقشر الليمون في وعاء كبير. قلّبي الزيت مع بضع ملاعق كبيرة من الحليب لعمل عجينة مدمجة وناعمة. رتب المعجنات في قالب تورتة مقاس 23 سم أو 25 سم. املأ واخبز كما هو موضح في وصفة التورتة المفضلة لديك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


معجنات قصيرة بدون بيض

وصفة معجنات بدون بيض وسهلة لا يمكنك تفويتها: تعرف على جميع المكونات لتحضير أساس الحلويات الجديدة الرائعة.

نوع الطبق

الاعتبارات الغذائية

يخدم ل

الوقت الكلي

مكونات


مكونات

  • حجم الحصة: 1 (67.3 جم)
  • السعرات الحرارية 307.7
  • إجمالي الدهون - 17.7 جم
  • الدهون المشبعة - 11 جم
  • الكوليسترول - 45.7 ملغ
  • الصوديوم - 511.5 مجم
  • إجمالي الكربوهيدرات 32.7 جم
  • الألياف الغذائية - 1.1 جم
  • السكريات - 0.1 جم
  • البروتين - 4.6 جم
  • الكالسيوم - 75.2 مجم
  • الحديد - 0.6 ملغ
  • فيتامين ج - 0 ملغ
  • الثيامين - 0.1 مجم

الخطوة 1

نخل الدقيق العادي والبيكنج بودر والملح في وعاء (أو في وعاء معالج الطعام).

الخطوة 2

افركي الزبدة بأطراف الأصابع (أو استخدم زر النبض على محضر الطعام) حتى يشبه المزيج فتات الخبز.

الخطوه 3

أضف الماء تدريجيًا ، بدءًا من 1 ملعقة كبيرة (الكمية التي ستحتاجها ستعتمد على الغلوتين في الدقيق الخاص بك) حتى يصبح العجين كرة.

الخطوة 4

أزلها ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام


ضع الدقيق في وعاء الخلط. نقطع الزبدة وشحم الخنزير إلى مكعبات ونضيفها إلى الدقيق مع رشة ملح.

باستخدام أطراف أصابعك ، افركي الزبدة وشحم الخنزير في الدقيق حتى يشبه فتات الخبز الناعم (أو حتى أسهل - اخلطيها في معالج الطعام).

أضيفي 3-4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج مع التقليب تدريجياً في العجينة بسكين حتى تلتصق ببعضها البعض. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء حتى تلتصق العجينة ببعضها البعض.

اقلب المزيج على سطح عمل مطحون بالدقيق واعجن برفق في شكل كرة. غطيها بورق لاصق واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة إن أمكن. سيساعد ذلك على استرخاء المعجنات ومنع الانكماش.

قم دائمًا بتدوير المعجنات في اتجاه واحد فقط ، مع قلب العجين ربع لفة كل زوج من اللفات بحيث تظل في شكلها. لف العجين بدلاً من شده. استخدم العجينة حسب الوصفة ، وإذا أمكن اتركها تبرد لمدة 15 دقيقة في الثلاجة قبل خبزها.


وصفة الكاسترد

يمكنك شراء الكاسترد المعلب لتناوله مع التفاح أو المربى اللاذع. هذا مذاق جيد ، ولكن كما هو الحال دائمًا ، فإن الأذواق محلية الصنع أفضل. إنه سريع للغاية وسهل صنع الكاسترد الخاص بك باستخدام مسحوق الكاسترد المتاح في محلات السوبر ماركت والمتاجر.

استمتع بتورتة المربى مع الكاسترد

مكونات

الخطوة 1

  1. أضف كمية قليلة جدًا من الحليب إلى الكوب.
  2. أضيفي ملعقة كبيرة من مسحوق الكاسترد وقلبي جيداً.
  3. التأكد من عدم وجود كتل في الخليط.
  4. أضيفي الكمية المتبقية من نصف لتر من الحليب إلى مقلاة وسخنيها.
  5. قلّب الحليب في المقلاة باستمرار وإلا ستنتهي بالحليب المحروق.

الخطوة 2

  1. ضعي مسحوق الكاسترد والحليب في الكوب مع التقليب السريع مرة أخرى.
  2. مثلما يوشك الحليب على الغليان في المقلاة ، أضف خليط الكاسترد تدريجياً ولكن بسرعة.
  3. من أجل صنع الكاسترد الخالي من الكتل ، يجب تقليبها طوال الوقت حتى يتحول الحليب الساخن إلى الكاسترد.
  4. إنها مسألة ذوق سواء كنت تصنع كاسترد رقيقًا أم سميكًا.
  5. اصنع دائمًا كاستردًا أكثر سمكًا مما تحتاجه ثم قم بتخفيفه إذا لزم الأمر عن طريق إضافة المزيد من الحليب.
  6. الكاسترد مطبوخ وجاهز للتقديم على الفور إلى الفطائر أو الفطائر أو الفاكهة.

    • 200 غ (1 2/3 كوب) دقيق عادي
    • 20 جم (حوالي 1/4 كوب) من اللوز المطحون
    • 35 جم (1/3 كوب) حلويات و 39 سكر
    • 125 جم (12 كوب / 1 عصا) زبدة باردة مقطعة إلى مكعبات
    • 1 بيضة مفصولة
    1. ضعي الدقيق واللوز والحلويات في وعاء كبير واخلطيهم معًا حتى تمتزج جيدًا.
    2. أضيفي الزبدة إلى المكونات الجافة وافركيها في الدقيق حتى تحصلي على خليط يشبه فتات الخبز الناعم.
    3. يُضاف صفار البيض (يُحتفظ بالبياض للتزجيج) وملعقة كبيرة من الماء البارد ويُقلب مع الدقيق بسكين مستديرة الأطراف. سيبدأ الخليط في التكتل معًا بعد الخلط لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، ولكن ستظل هناك بعض بقع الطحين في الوعاء. اقلب محتويات الوعاء على قطعة كبيرة من ورق التغليف واعجنها لفترة وجيزة حتى تتجمع كل المعجنات في شكل كرة. غلفيه في ورق التغليف وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه.
    1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت / 190 درجة مئوية / 170 درجة مئوية بمروحة / غاز 5. قم بلف العجين المبرد بين قطعتين من ورق التغليف حتى يصبح أكبر ببضعة سنتيمترات من القصدير. يمكنك أيضًا القيام بذلك على سطح مرشوش بالدقيق ، لكن المعجنات هشة جدًا أجد أنه من الأسهل التعامل معها بين رقائق التغليف. انزع الطبقة العلوية من ورق التغليف ثم اقلب دائرة المعجنات في علبة التورتة المعدة ، واضغط عليها برفق في جميع الحواف. ضعي الصينية المبطنة بالمعجنات في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الخبز.
    2. قم بإزالة ورق التغليف من المعجنات ، وخز القاعدة بالكامل بشوكة ، ثم قم بتبطين الداخل بورق الخبز وحبوب الخبز (يمكنك أيضًا استخدام العدس أو الأرز غير المطبوخ إذا لم يكن لديك فاصوليا الخبز & # 8212 أي شيء يزن الورق تحت).
    3. اخبزيها لمدة عشر دقائق ، ثم أخرجي الورق والفاصوليا بعناية واخبزيها لمدة عشر دقائق أخرى ، حتى تصبح القاعدة مقرمشة. أنت الآن جاهز لملء الحالة.

    من عند تويست: أفكار إبداعية لإعادة ابتكار الخبز الخاص بك، © 2017 بواسطة مارثا كوليسون. أعيد طبعها بإذن من HarperCollins.


    فطيرة التوت المشكل مع معجنات قصيرة الصلصة محلية الصنع

    أنا لست شخص صيفي. لا أقدر الحرارة إلا عندما أكون مستلقيًا على الشاطئ أو في حمام السباحة. لا أحب الشعور بالحر والانزعاج. لكن ما أحبه في الصيف هو وفرة فاكهة الصيف التي لا غنى عنها. يعتبر التوت والدراق والبطيخ والمانجو من العناصر المعتادة في منزلنا خلال الأشهر الأكثر دفئًا وهذا أكثر ما أفتقده في الصيف خلال الشتاء. للاحتفال بالفاكهة الصيفية ، قررت تطوير بعض الوصفات لجعلها نجمة العرض. بالأمس قررت تحويل التوت الموجود في ثلاجتي إلى فطيرة شعرية جميلة من التوت وتصدرتها بجزء علوي من المعجنات الشبكية جميل جدًا (على الرغم من كونه ريفي المظهر).


    استمع الآن ، لا يُسمح لك بالحكم على مدى تقلب مظهري الشبكي. كانت هذه هي المرة الأولى التي أحاول فيها هذا النوع من المعجنات الفاخرة ، وعلى الرغم من أنني حصلت على جوهرها ، إلا أن التنفيذ كان & # 8217ve أفضل قليلاً. كما أنه لم يساعدني & # 8217t في أن أجعل ملف جدا عجينة قصيرة القوام والتي كانت عبارة عن زبدة إلى حد كبير مع القليل من الدقيق المطوي. ملاحظة للنفس: لا تضيف كمية الزبدة في وصفتك المختصرة. ولكن على الرغم من أن المعجنات كانت عاهرة جادة للعمل معها ، إلا أن هذه الفطيرة كانت جميلة جدًا. خشنة بعض الشيء حول الحواف لكننا جميعًا ، أليس كذلك؟ (للحصول على برنامج تعليمي رائع ، قم بزيارة The Kitchn)

    ودعونا نواجه الأمر ، عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن الجمال يدوم طويلاً فقط. بمجرد أن تأخذ تلك اللقمة الأولى ، فإن الشيء الوحيد الذي يهم هو مذاقها وفطيرة التوت الشبكية مذاقها رائع. حشوة التوت هي فقط الكمية المناسبة من التورتة والحلوة اللذيذة مع المعجنات الزبدية. لقد قدمت الفطيرة مع الكريمة المزدوجة السميكة التي قام ضيوفي بتقطيعها على شرائحهم وأكملوها برش السكر البودرة. لقد أعدت نهاية رائعة لوجبتنا ويمكنني أن أخبرك أنها مذاقها جيد جدًا لتناول الإفطار في اليوم التالي أيضًا.


    • 4 أكواب دقيق لجميع الأغراض
    • 1 ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
    • 1 1/2 كوب زبدة
    • 3 بيضات
    • 1 كوب ماء بارد

    اخلطي الدقيق والملح معًا في وعاء كبير. قطعي الزبدة في خليط الدقيق حتى تتماسك بقوام فتات الخبز.

    يخفق البيض بخفة في وعاء منفصل ويقلب مع خليط دقيق الزبدة. أضيفي الماء واخلطي حتى يتجانس ، باستخدام يديك لخلط العجين معًا.

    تُقلب العجينة على سطح عمل مطحون بالدقيق وتقطع إلى 4 أجزاء. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 15 إلى 30 دقيقة قبل استخدامها.


    كيف تخبز المعجنات القصيرة بخرز الخبز أو الأرز أو الفاصوليا المجففة؟

    لدي خرز للخبز أعتقد أنها تعمل بشكل مثالي. لكنني سمعت ورأيت نتائج جيدة مع الأرز أو الفاصوليا أو حتى الدقيق أيضًا ، فأنت تختار ما تريد!

    أفضل نصيحة يمكنني تقديمها هي تجعيد الورق المضاد للشحوم (أستخدم نفس القطعة التي استخدمتها في لف المعجنات).

    ضع وزنك الذي اخترته في الورق المجعد.

    اسمح للورق بالتخلص من القشرة لمنعها من التلوين بسرعة كبيرة.


    تارت تاتين بالخوخ

    وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

    © 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان



تعليقات:

  1. Abdul-Nasir

    وأنا أعتبر أن كنت ارتكاب الخطأ. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  2. Onslowe

    تبدو فكرة رائعة بالنسبة لي

  3. Bamey

    رائع ، هذه معلومات قيمة

  4. Napona

    آسف لمقاطعتك ، هناك اقتراح لاتخاذ مسار مختلف.

  5. Najjar

    رسالة لا مثيل لها ، أشعر بالفضول :)

  6. Voodoorisar

    إلى حد كبير ، أنا أتفق معك. يبدو أن بعضهم يحتاجون بالتأكيد إلى شيء يبرز من بين الحشد. وكيف تبرز لم يعد مهمًا.

  7. Nathanial

    موضوع لا تضاهى ، أحبه كثيرًا))))



اكتب رسالة