so.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

لفائف لحم البقر

لفائف لحم البقر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


لفات اللحم البقري كانت في الخطة لفترة طويلة. ؛) كنت دائمًا مترددًا ، بسبب الطائرات الورقية ، الذين ليسوا ودودين جدًا مع اللحم البقري ، فقط في غولياس: D حسنًا ، في النهاية ، كان كل شيء جيدًا جدًا ، سؤال الطائرة الورقية الوسطى: أربع قطع فقط ؟؟؟ ؟ : D لا مزيد من الكلام ، مزيد من الجهد والشهية الجيدة ؛)

  • شرائح لحم بقري (شنيتزل بقري) 4 قطع ،
  • ملح مدعم باليود،
  • الفلفل الطازج المطحون،
  • خردل كلاسيكي 4 ملاعق كبيرة ،
  • لحم الخنزير المقدد مع الفلفل 8 شرائح ، تقريبا. 200 جرام
  • فلفل مشوي في سلطة 8 شرائح ،
  • زيت الزيتون،
  • المسواك أو المشابك لللفات ،
  • تقريبا نبيذ أحمر شبه جاف. 200 مل

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

وصفة تحضير لفائف اللحم البقري:

شرائح اللحم المحضرة ، مثل شنيتزل ، أي شرائح رفيعة قدر الإمكان ، تُتبّل بالملح ، الفلفل ، ثم تُدهن بالخردل. ضعي على كل قطعة من اللحم المتبل ، شريحتين من لحم الخنزير المقدد المدخن والفلفل المخبوز من السلطة ، ثم دحرجوها ، وامسكوا بعصا الأسنان أو المشابك الخاصة لللفائف. توضع اللفائف التي تم الحصول عليها في طبق مقاوم للحرارة ، مع رش القليل من زيت الزيتون ، ثم توضع في الفرن تقريبًا. 10 دقائق على كل جانب ، ثم اسكبي النبيذ ، وغطيه بغطاء ، أو ورق الألمنيوم واطبخي لمدة تقارب. 90 دقيقة على نار متوسطة ، 180 درجة ، كهربائي. يتم تقديم اللفائف ساخنة مع البطاطس المهروسة وصلصة الفطر ، في حالتنا ، ولكن عادة مع الملفوف الأحمر المقسى والزلابية من البطاطس ، الألمانية ؛) سبور وشهية جيدة!


لحم البقر - 191 وصفة

وصفات لحوم البقر. اختياراتنا من أطباق اللحم البقري اللذيذة.

يتوفر لحم البقر أيضًا تجاريًا تحت اسم اللحم البقري. تحت هذا الاسم ، من المفهوم أنه يمكن أيضًا العثور على لحوم البقر. من الجيد أن يعرف الشيف الاختلافات بين أحدهما والآخر.

لحم البقر ، على سبيل المثال ، أحمر فاتح ولامع عند اللمس. الثور هو أكثر صلابة قليلاً ، وأكثر اتساقًا مع اللمس ، لأنه تم تشغيل الحيوان وتطورت عضلاته بشكل أكبر.

لحم البقر ولحم البقر يحتويان على دهون ونخاع أبيض أصفر ، رخامي ، مع خلايا كبيرة. لديهم طعم ورائحة لطيفة وقوية. لحم الثور ، على سبيل المثال ، من الصعب جدًا العثور عليه في المتاجر. من الجيد معرفة أن لونه أحمر غامق ، مع انعكاسات زرقاء ، قوي ، ذو ألياف كثيفة ، دهون بيضاء ورائحة ذكورية. يتم استخدامه في صناعة النقانق كموثق جيد.

وشملت أيضا في فئة لحوم البقر لحم العجل. إذا كان الحيوان يتغذى على الحليب فقط ، فإن اللحم الذي يأتي منه سيكون شاحبًا ولونًا أبيض ومظهرًا نيئًا. يتغذى لحم العجل على العشب له لون متغير. إنه وردي ، لكنه لا يزال خامًا. بشكل عام ، فهي ناعمة الملمس ، مع دهون بيضاء صفراء نظيفة ، ورائحة خام ورائحة خفيفة من الحليب ، ونخاع عظم وردي. العجول التي يصل عمرها إلى عام واحد تسمى أيضًا العجول. قوام لحم البقر مناسب. لونها أحمر فاتح ، مع دهون بيضاء ، مصفر قليلاً ، رخامي. لها رائحة وطعم خاص بالحيوان الصغير.


الدليل الكامل للحوم البقر. ما تحتاج إلى معرفته لتصبح متخصصًا

إذا كنت من محبي اللحوم ، فيجب أن تعرف أفضل التشكيلات التي يمكنك العثور عليها في قوائم أفضل المطاعم. تعلم كيفية التفريق بينهم وتقدير خصائصهم الفريدة.

انتريكوت
أسماء المطاعم الأخرى: ريب آي ، بيوتي ستيك ، ماركت ستيك ، ديلمونيكو ستيك ، سبنسر ستيك ، سكوتش فيليه ، إنتريك وأوكيركت
تأتي من المنطقة الوربية (الضلع = الساحل) وهي واحدة من ألذ أجزاء العجل ، بسبب الألياف الدهنية التي تمر عبرها. من الأفضل أن يكون المشمش مشويًا وهو ألذ طهي متوسط. إذا كان به عظم ، فإنه يسمى ريب ستيك.

فيليه
أسماء المطاعم الأخرى:
تندرلوين ، ستيك ، شاتوبريان ، فيليه مينيون ، فيليه ستيك ، فيليه ستيك ، تورندوس.
يتم تقطيعه من عضلات البقر وهو أكثر اللحوم تقديرًا من قبل محبي اللحم البقري. قوامه كريمي ، مثل الزبدة ، مما يمنحك الانطباع بأنه يذوب في فمك. يتم طهيها بالدم ولها رائحة قوية. يمكن طهيه على الشواية وفي المقلاة.

T- العظام
أسماء المطاعم الأخرى: بورترهاوس
تحتوي على جزء من العصفور وقطعة عضلية مفصولة بعظم على شكل حرف T. يحافظ الدهن على اللحم طريًا ويمنحه نكهة قوية.

لحم الخاصرة
أسماء المطاعم الأخرى:
قطاع ، قطاع نيويورك ، قطاع مدينة كانساس ، أعلى شريحة لحم الخاصرة
إنها قطعة لحم من المنطقة ، على طول الساحل ، من المهم جدًا معرفتها لفهم خصائصها. يتم استخدام هذه المنطقة على الأقل طالما أن اللحم البقري حي ، وهذا هو سبب كونها طرية ودهنية قليلاً. هذا هو السبب في أنها تتمتع برائحة قوية ، يقدرها الخبراء.

نوصيك بدراسة الدليل أدناه ، على اللحم البقري الكبير ، على visual.ly.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


لفات الكوبي

لفات الكوبي

هل تريد طبقًا ينال إعجاب ضيوفك؟ مهلا نعم! مع هذا الإعداد سوف تحصل بالتأكيد على الذواقة الأكثر طموحًا! ستضفي جبنة صوفيا مع الأناناس والفلفل الحار نكهة خاصة على طبقك! كيفية تحضير الكوبي رولز؟ ها هي وصفتهم أدناه! انظر إلى الوصفات الأخرى مع لحم الخنزير أو لحم البقر في القسم وصفات لحم الخنزير .

المكونات لفات الكوبي:

4 شرائح من لحم الخنزير المفروم
جبن صوفيا-ديلاكو
4 شرائح من لحم الخنزير بسطرمة أو شرائح رقيقة من لحم الخنزير
2 فلفل حار (أخضر وأحمر)
5 شرائح من كومبوت الأناناس
140 جرام جبن كريمي - & # 8222 شيء رقيق مع القشدة الحامضة & # 8221
50 مل حليب
50 جرام زبدة
البقدونس الأخضر
ملح وفلفل مطحون طازج (خليط من الفلفل والأبيض والوردي والأخضر والأسود)
10 أوراق حكيم طازجة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة سكر
دقيق ، بيض ، بقسماط وزيت للقلي

تحضير اللفائف الكوبية :

اخفقي الفرم بشكل رقيق كما هو الحال مع الحلزون وتبليه بالملح والفلفل. تُقطع شريحة من الأناناس إلى أعواد ، ونقطع 4 أصابع من جبن صوفيا ونقطع الفلفل الحار إلى نصفين. على شريحة اللحم المخفوق نضع البسطرمة ونضع فوقها عود الجبن والأناناس ونؤطر الأخير نصف فلفل أحمر حار وآخر أخضر (انتبه! نزيل الكروم والبذور من الفلفل حتى يكون ليس حار جدا!) ونحن نتدحرج. نغلق النهايات ونفعل الشيء نفسه مع البقية. بعد الحصول على 4 لفائف اللحم ننتقل إلى تحضير جبنة الكريمة.

تحضير كريمة الجبن:
في وعاء ، ضعي الجبن الكريمي (شيء رقيق ناعماً مع الكريمة الحامضة) و 50 مل من الحليب واغليها حتى تصبح ناعمة. تبلي الجبن الكريمي المحصل عليه بالبقدونس الأخضر المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

لفات محشو ، يضاف الدقيق والبيض وفتات الخبز ثم يقلى حتى يصبح لونه بنياً جيداً. قم بإزالتها على المناديل الورقية.
سخني الزبدة في مقلاة ، ضعي أكثر من ملعقتين كبيرتين من السكر واسحب شرائح الأناناس حتى تتكرمل قليلاً.

تقلى أوراق المريمية بزيت الزيتون الساخن. قم بإزالته على منديل ورقي.
في طبق مسطح نضع جبنة الكريمة فوقها نضع جولة من الأناناس بالكراميل ونرش عليها القليل من الملح والفلفل الطازج المطحون نضعها لفات نقطع إلى نصفين ونرش عليها القليل من الزبدة التي نكرمل فيها الأناناس. تزين بأوراق المريمية المقلية.


لفائف لحم بقري محشي بالخضار - في الفرن

  • لفائف اللحم البقري المحشوة بالخضار (ماريا ماتيكو / إيبوك تايمز) لفائف اللحم البقري محشوة بالخضار
  • المكونات الرئيسية (Maria Matyiku / Epoch Times) المكونات الرئيسية
  • يتم تحضير شرائح اللحم الرقيقة مثل شنيتزل (Maria Matyiku / Epoch Times) يتم تحضير شرائح رقيقة من اللحم مثل شرائح اللحم.
  • تقلى الخضار بدون زيت مباشرة على الموقد على نار منخفضة أو شواء (Maria Matyiku / Epoch Times) تقلى الخضار بدون زيت مباشرة على الموقد على نار خفيفة أو على الشواية
  • يتم تقطيع اللحم إلى شرائح بعرض 5-6 سم وطول 12-15 سم. ضع شريحة واحدة من الكوسة وفطر وفلفل واحد في كل مرة (Maria Matyiku / Epoch Times) ، يتم تقطيع اللحم إلى شرائح بعرض 5-6 سم وطول 12-15 سم. ضع شريحة واحدة من الكوسة وفطر وفلفل في المرة الواحدة
  • لفة وربطة عنق بخيط. شريحة أو شريحتان من الكستناء عالقة في منتصف اللفة (Maria Matyiku / Epoch Times) وهي ملفوفة ومربوطة بخيط. عالقة شريحة أو شريحتين من الكستناء في منتصف اللفة
  • براعم بروكسل دائرية نصف دائرية (Maria Matyiku / Epoch Times) يتم لف نصف براعم بروكسل الملفوفة حول القوائم
  • عندما يتم اختراق اللحم ، يتم إخراج الصينية من الفرن (Maria Matyiku / Epoch Times) عندما يتم اختراق اللحم ، يتم إخراج الصينية من الفرن

لفائف اللحم البقري المحشوة بالخضروات متواضعة ولذيذة وسهلة التحضير نسبيًا: شرائح رقيقة من اللحم البقري الخالي من الدهن محضرة مثل شرائح اللحم البقري ، والخضروات تقلى بدون زيت مباشرة على الموقد على نار منخفضة أو على الشواية ، طالما أنها تصبح مرنة. حتى يتمكن من الجري. بمجرد لفها ، ضعيها في مقلاة مع الخضار الأخرى وضعيها في الفرن. كل من اللفائف والزينة جاهزة وستكون جاهزة في نفس الوقت.

المكونات:

500 غرام لحم بقر ،
1 كوسة ،
200 غرام فطر (pleurotus) ،
2 فلفل أحمر ،
1 كغم من كرنب بروكسل ،
4-5 ملاعق كبيرة زيت
5-6 كستناء (اختياري) ،
الملح والفلفل حسب الرغبة ،
أوراق البقدونس المجففة أو الخضراء ،
1 ملعقة كبيرة نشا ذرة (اختياري)

تحضير:

نخفق اللحم البقري جيدًا بمطرقة شنيتزل على كلا الجانبين ، ثم الملح والفلفل ، ونتركه جانبًا للسماح بنقع اللحم قليلًا.

في هذه الأثناء ، يتم تقشير الكستناء النيئة وتحميرها ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.

نقطع الكوسا إلى شرائح رفيعة بطول الطول ، ثم نخبزها قليلاً على الجانبين ، على طبق ساخن أو على الشواية.

يتم تقطيع أحد الفلفل إلى شرائح عريضة بطول الطول ، ثم تتم إزالة البذور ومثل الكوسة ، يتم قليها قليلاً على الموقد ، لدرجة أنها تنعم وتصبح مرنة.

وبالمثل ، يتم وضع الفطر على الموقد لمدة دقيقة تقريبًا على كل جانب. يرش القليل من الملح فوق الخضار المقلية.

يُقطع اللحم إلى شرائح بعرض 5-6 سم وطول 12-15 سم ، ثم يُدهن بقليل من الزيت. ضعي شريحة واحدة من الكوسة وفطر وفلفل واحد في كل مرة ، ثم لفها وربطها بخيط. ضعي شريحة أو شريحتين من الكستناء في منتصف اللفافة ، ثم رشي القليل من الخضار المجففة. كرر العملية حتى يتم تجميع جميع الأسطوانات.

توضع البكرات في صينية مقاومة للحرارة. حول اللفائف توضع براعم بروكسل نصف المقطعة ، والفلفل مقسم إلى دوائر وبقية الفطر المتبقي من اللفائف. الملح والفلفل ثم يضاف الماء الكافي لتغطية الملفوف.

ضعي الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، واتركيها لحوالي 40-50 دقيقة ، مع الحرص من وقت لآخر على رش اللفائف بالصلصة من الصينية.

عندما يتم اختراق اللحم ، أخرج الصينية من الفرن. بعد إخراج اللفائف من الفرن ، أضيفي صلصة الخضار المفضلة لديك وقدميها.


بهرج لحم البقر

يتم غسل لحم البقر (قطعة كاملة ، غير مقطعة) جيدًا بالماء البارد. اتركيه حتى يصفى لبضع دقائق ، ثم قطعيه إلى شرائح.

نضع الزيت في مقلاة ونتركه يسخن ثم نقلي اللحم. اقلي شرائح اللحم بالتساوي على كلا الجانبين.
** إذا تم تكوين الكثير من الرغوة (بسبب الماء الذي تم غسل اللحم به) فمن الجيد أن يتم تغيير المقلاة والزيت بعد القلي (سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة). سيكون اللحم المقلي قويًا جدًا. (لا شي جدي)

في مقلاة أخرى (مزودة بغطاء) ، ضع الزيت مرة أخرى (ولكن أقل بكثير من المرة الأولى. يجب أن يكون 2 مم فقط من اللحم في الزيت). ضعي شرائح اللحم في الزيت واضبطي عين الموقد على حرارة متوسطة / متوسطة الحرارة.

تحضير 60 مل من الماء البارد الذي يوضع على اللحم. ينضج اللحم في المقلاة التي يوضع عليها الغطاء. بعد 4 دقائق ، أعيدي شرائح اللحم. أضف 60 مل أخرى من الماء البارد بعد تقليل الماء المطبق مسبقًا. تتكرر هذه العملية لمدة ساعة و 30 دقيقة أو أكثر (حسب نوع اللحم البقري المتاح لدينا). يغلي اللحم على الغطاء ، والماء المضاف من وقت لآخر يكسره. وجد أن الشوكة التي يقلب بها اللحم من جانب إلى آخر تدخل اللحم بسهولة شديدة ، حتى اللحم يكسر إلى شرائح بسهولة ويمكن تقطيعه بالشوكة.

ضعي في وعاء 300 مل من الماء البارد ونصف ملعقة صغيرة من الدقيق و 3 ملاعق صغيرة من المرق / معجون الطماطم. اخلط جيدا.

** يمكن تقطيع شرائح اللحم البقري إلى قطع أصغر أو تركها في شكلها الأصلي (حسب طريقة تقديمها).

بعد تبخر آخر ماء مضاف وبقي الزيت حيث يبدأ اللحم في القلي مرة أخرى ، أضف 300 مل من الماء البارد الذي تم فيه إذابة معجون الطماطم والدقيق. أضف الملح (حسب الرغبة).
يُضاف الفلفل وأوراق الغار ويُترك على نار خفيفة مرة أخرى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة. في النهاية ، بعد إخراج المقلاة من الموقد ، أضيفي فصين من الثوم النظيف (كامل أو شرائح) للحصول على نكهة.


أطباق اللحم البقري الشهية في الشيف عايدة

عايدة باراسكان ، البالغة من العمر الآن 38 عامًا ، فازت بالموسم الثاني من برنامج الطهي MasterChef. مضيفة البرنامج & bdquoChef of celebrities & rdquo من TVR 2، g & # 259te & # 351te منذ الطفولة & # 259 ، وبالنسبة لها يعد إعداد العمل برنامجًا مهمًا وخطيرًا للغاية.

Vit & # 259 & icircn arom & # 259 de curry

& Icirc & # 539i يجب أن:
400 غرام من لب لحم البقر
2 ملاعق كبيرة معجون الكاري
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
لتحضير الصلصة:
200 مل حليب جوز الهند
2 ملاعق كبيرة معجون الكاري
2 حشيشة الليمون
1 فلفل حار طازج
80 جرام كراث
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
نقطع اللحم إلى شرائح 2.5 سم ونضعها في وعاء ونقعها ليوم واحد ونضيف معجون الكاري وزيت الزيتون. بشكل منفصل ، ضعي حليب جوز الهند في قدر وأضيفي معجون الكاري وأوراق الليمون والفلفل والكراث والشرائح. يُغلى لمدة 7-8 دقائق ، ثم يُرفع عن النار.
ضعي اللحم على الشواية لمدة 3 دقائق على كل جانب. ارفعيها عن النار ولفيها بورق قصدير واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق. ضعيها في المقلاة وضعيها على الطبق واسكبي فوقها الصلصة التي صفيتها من قبل.

الصورة: لب عطري ، مع كبد الإوز والفطر

لب عطري مع فوا وفطر

& Icirc & # 539i & # 8239 إيقاف:
600 & # 8239g لب & # 259 de vit & # 259
200 & # 8239 جرام كبد فوا جرا
ملح فلفل
3 & # 8239hribi
1 & # 8239c & # 259 & # 539el de garlic
1 & # 8239leg & # 259tur & # 259 p & # 259trunjel
2 & # 8239 ملاعق كبيرة زيت زيتون
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
أدخل العجل مع لب اللحم وقطعه بطريقة تحصل على جيب. املأ هذا الجيب بكبد الأوز. يتبل بالملح والفلفل. نضع اللحم المحضّر على هذا النحو على الشواية ، بحيث تدوم 2-3 دقائق على كل جانب. كن حذرًا ، فكلما زاد خبزك ، زاد جفاف اللحم وفقدان خصائصه!
خذ اللحم من الشواية ولفه بقطعة من ورق القصدير. اتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
بشكل منفصل ، سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الثوم المهروس. إعلان & # 259uga & # 539i hribii t & # 259ia & # 539i & icircn cubule & # 539e de 2 & # 8239cm. اتركه على النار لمدة 4-5 دقائق ، ثم اضغط على البقدونس. يتم تقديم التحضير ساخنًا مع البقدونس.

تنشئ عايدة قوائم للعديد من المدارس في بوخارست وتشرف على إنشائها. يتعاون الشيف عايدة أيضًا مع حانة صغيرة تقدم الطعام لبعض المدارس الحكومية والحدائق الخاصة في بوخارست ، لذلك فهو حريص. يجب أن يكون طعام الأطفال متوازنًا وأن يقدم خيارات قائمة يومية وصحية ولذيذة موضع تقدير. في هذا البرنامج ، يستمتع ما يقرب من 600 طفل بقوائمه.

الصورة: لحم البقر مع الخضار المقرمشة

لحم بقري مع خضروات مقرمشة

& Icirc & # 539i & # 8239 إيقاف:
400 غرام من لب لحم البقر
200 جرام فاصوليا خضراء
100 جرام فلفل حلو
100 جرام بصل & # 259 ro & # 537ie
100 جرام كاجو
60 جرام فول الصويا
1 فص ثوم
40 مل صلصة الصويا
30 مل أب & # 259
صلصة تاباسكو بعد الذوق
3 ملاعق كبيرة f & # 259in & # 259 نوع 000
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Cur & # 259 & # 539a & # 539i legumele & # 537i t & # 259ia - & # 539i-le & icircn f & acirc & # 537ii. في مقلاة مع القليل من الزيت ، اقلي الكاجو. نضيف الثوم المهروس والخضروات ، ثم نقليهما على نار عالية ، مع الحرص على عدم تغيير اللون وعدم التجميد. أخرجيها من المقلاة وضعيها في وعاء.
بعد تقطيع اللحم ، تبليه بالملح والفلفل ، ثم مرريه في الدقيق. التخلص من f & # 259i الزائدة من خلال الموقع. سخني المقلاة وأضيفي اللحم واخبزيها على نار عالية مع التحريك لمدة دقيقتين ثم اسكبي صلصة الصويا والماء وصلصة تاباسكو.
تُخبز على ورقة خبز كما تتشكل الكريمة في المقلاة.
ضعي التركيبة فوق الخضار المقرمشة ، أضيفي الجراثيم ، ثم قدميه.

الصورة: لفات كارباتشيو

لفات كارباتشيو

& Icirc & # 539i & # 8239 إيقاف:
200 جرام شرائح لحم بقري
100 جرام زبادي
200 جرام كريمة br & acircnz & # 259
1 leg & # 259tur & # 259 de p & # 259trunjel
20 جرام من الثوم المعمر
20 جم زبيب
20 غ من المكسرات
100 جرام جرجير
ملح فلفل
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
اخلطي الزبادي مع الجبن الكريمي والبقدونس والثوم المعمر والزبيب والجوز المفروم. اضف الملح والفلفل للمذاق.
بمساعدة اليد ، ضع الحشوة على شرائح اللحم وشكل اللفائف. ضعهم على صفائح الصواريخ على اللوحة ، ثم يمكنك تقديمها.

مقال مأخوذ من براكتيك و icircn buc & # 259t & # 259rie no. 01/2019
Photo & # 537i text: Chef Aida Parascan Rubric & # 259 made & # 259 by Ivana Iancu


وصفة الشواء باللحم البقري بولجوجي

لا يمكنك تسمية نفسك بالطاهي الكوري دون معرفة الوصفة لصنع ما هو بلا شك أشهر طبق كوري - بولجوجي. إذا كنت لا تعرف ما هو بولجوجي ، فأنت تبحث عن حياة حقيقية.

أشهر قطعة في المطبخ الكوري تشمل اللحم المفروم رقيقًا ، والذي يكون له نكهة حلوة ومدخنة عند تحضيرها أو شويها. بولجوجي مقلية لذيذة ، ويمكن استخدام لحم البقر في أي نوع من الطماطم الكورية وكوتسوشي وكيمباب (kimbap) إلى المعكرونة المقلية (جابتشي ، تشابتشاي). بولجوجي عادة ما تكون مصحوبة بالسلطات الخضراء ومعجون الفلفل الأحمر الحار (كوتشوجانج) لتغليف وترطيب اللحم.

بالطبع ، لا يستطيع الكثير من الغربيين تحمل الكثير من الحرارة ، لذلك إذا كنت تفضل عدم استخدام معجون الفلفل الأحمر ، فلا تتردد في تجاهله ، لكنك تعلم أنه لذيذ. إذا كنت تستطيع تحمل التوابل ولم تكن لديك حالة طبية ، مثل القرحة ، والتي يمكن أن تجعل الأطعمة الحارة محفوفة بالمخاطر بالنسبة لك ، فاستمتع باللحوم مع المعكرونة. القول بأنه لذيذ سيكون بخس. الآن إلى الوصفة.


تعليمات

لفائف لحم بقري مع صوص أحمر ، مشروم وأرز. دفعني اللحم الطري من Karpaten Premium Angus إلى تحضير هذه اللفائف البسيطة واللذيذة للغاية. عادة ما يبدو اللحم البقري لزجًا بالنسبة لي ، لكن هذا اللحم طري ولذيذ جدًا واتضح أن الطهي سهل للغاية.

لفات

يتم تقطيع اللحم إلى شرائح 0.5 مم ولكن ليس حتى النهاية وذلك لتشكيل شريحة كبيرة. اقطع شريحة ثانية بطول نصف سم هذه المرة حتى النهاية. نقوم بفك كلتا الشريحتين مثل الكتاب ونضربهما برفق وليس بقسوة ، لحم Karpaten Premium Angus طري ويتم طهيه بسرعة. كرر الإجراء حتى ننتهي من تقطيع قطعة اللحم كاملة. كل قطعة من اللحم متبلة بالملح والفلفل ونتركها ملح بينما نقوم بتحضير الحشوة. يُسكب القليل من زيت الزيتون فوق كل قطعة من اللحم المخفوق.

يتم تنظيف الفطر وتقطيعه جيدًا بسكين أو روبوت ، لكن المعجون لا يخرج. ضعي القليل من الزيت في مقلاة واقلي الفطر حتى يصبح طريًا. قطّع البصل الأخضر وأضفه فوق الفطر عندما يصبح قاسياً بالفعل. اتركي كمية أكبر قليلاً لتلتقط نكهة البصل ونضيف الأرز المسلوق بشكل منفصل وربما يشطف بالماء ثم يصفى جيداً. يحتاج الفطر دائمًا إلى التتبيل أكثر بقليل ، لذا قم بتتبيل الحشوة بالملح والفلفل واسحب المقلاة بعيدًا عن النار لتبرد قليلاً. ابشر الجبن وجبن البارميزان واخلطهما جيدًا حتى يتماسك.

كل قطعة من اللحم محشوة بالفطر وملفوفة. أمسك الأطراف والجوانب بعود الأسنان وضع كل اللفائف في مقلاة مقاومة للفرن مدهونة بالزبدة والقليل من الزيت. يُسكب 50 مل من شوربة الخضار أو الماء ويوضع الصينية في الفرن مغطى بورق الخبز ورأس الألومنيوم على حرارة 180 درجة. سوف يتغلغل لحم البقر من Karpaten Premium Angus بسرعة ويتحول إلى اللون البني بشكل جيد على كلا الجانبين. افحص اللحم من وقت لآخر ورشه بالعصير الخاص بك.

صلصة

عندما يتم تحمير اللفائف وطهيها ، أخرجيها على طبق. بقايا اللحم والزيت المتروكة في الصينية ، لا ترميها ، ضعي نصف ملعقة طحين واخلطيها بسرعة على النار لتشكيل الصلصة. اسكبي صلصة الطماطم واخلطيها بملعقة خشبية حتى لا تلتصق. يُغلى قليلاً على النار ليُطهى ويُضاف الملح والفلفل والسكر وورق الغار. ضعي اللفائف في الصلصة واخبزيها لمدة 5 دقائق. يمكنك بشر الجبن أو جبن البارميزان في الأعلى ، يجب أن تخرج الصلصة حلوة وحامضة عند إخراجها من الفرن. أضف الزعتر الطازج وغصن الزعتر. استمتع باللحوم الطرية والطازجة من Karpaten Premium Angus كما استمتعت بها. شهية طيبة وعيد ميلاد سعيد!


نصائح طبخ الجولاش

الجولاش هو طبق لذيذ ومحبوب لدى كثير من الناس. لطهي الطبق المثالي ، اتبع التوصيات التالية:

  • تجنب التوابل الحديثة - لا حاجة للريحان أو النكهات الأخرى للجولاش. الوصفة تتطلب البصل والثوم والفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل
  • اختر اللحم من ساق الحيوان - يقال أن نوعًا آخر من اللحم جاف جدًا ، بينما الساق لذيذة. يُعتقد أيضًا أن لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير واللعبة هي الأفضل لجولاش ، والسر يكمن في الطهي البطيء على نار خفيفة.
  • استفد تمامًا من الفلفل الحلو
  • يقدم مع الكريمة الحامضة أو البقدونس المفروم - مزيج من البرد أو الأخضر والطعم العطري والحار للجولاش يشكل طبقًا لذيذًا
  • انتبه للخضروات - لها دور داعم في الجولاش ويمكن أن تختلف من وصفة إلى أخرى. الأكثر شيوعًا هي البصل والثوم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفطر أو الفلفل الحلو أو مخلل الملفوف.
  • لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة ، بالإضافة إلى الماء أو حساء الدجاج / الخضار ، النبيذ الأحمر / الأبيض ، البيرة أو الخل.

الجولاش هو أحد أكثر الأطباق المحبوبة لدينا. اطبخيها في المنزل مع الخضار الطازجة واللحوم الطرية أو ، لم لا ، قم بزيارة الأماكن التي يتم تحضيرها فيها تقليديًا. وهكذا ، سوف تكتشف أسرار الطهي لكبار الطهاة وستكون قادرًا على تحسين أسلوب الطهي عند عودتك إلى المنزل.


فيديو: SOCNI VISENAMJENSKI BISKVIT I KAVA SA TAJNIM SASTOJKOM


تعليقات:

  1. Moogulkis

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت مخطئ. دعونا نناقش. اكتب لي في PM ، سنتواصل.

  2. Tule

    انا اظن، انك مخطأ. اكتب لي في PM.

  3. Taugore

    أعتذر ، لكنه لا يأتي في طريقي. هل هناك متغيرات أخرى؟

  4. Myeshia

    ماذا تعني الكلمة؟

  5. Dijora

    كل شيء على ما يرام.



اكتب رسالة