so.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

كاتشب

كاتشب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يتم إعطاء الطماطم المغسولة من خلال المفرمة ذات الفاصل.

يغسل الفلفل وينظف من السيقان والضلوع والبذور.

يتم تمريرها أيضًا من خلال المفرمة ذات الفاصل.

يتم وضع التركيبة بالكامل في وعاء سعة 5 لتر حتى الغليان.

اغلي حتى تحصل على القوام الذي تريده.

امضغ من وقت لآخر حتى لا تلتصق بالقدر.

حوالي 15 دقيقة قبل إبعاده عن النار ، أضيفي الزيت والملح والسكر والخل والبهارات.

في غضون ذلك ، نحضر الزجاجات ونغسل ونعقم.

يُسكب ساخنًا في الزجاجات ويُترك للبطانية حتى يبرد ببطء.


وصفة الكاتشب مع الفلفل الأحمر المقلي


افرد أرباع الفلفل الأحمر على مقلاة مع وضع الجلد لأعلى واطهيها تحت شواية ساخنة حتى يبرد الجلد. أخرجي الفلفل من الشواية وضعيه في كيس الفريزر واتركيه ليبرد. ثم يجب أن يكون الجلد سهل التقشير. تخلصي من القشرة وقطعي الفلفل الحلو تقريبًا.

ضعي لحم الفلفل الأحمر في مقلاة كبيرة مع الخل والبصل والتفاح والفلفل الحار (أضيفي بذور الفلفل الحار إذا كنت تفضلين كاتشب التوابل) وأوراق الغار والزعتر. صب 600 مل من الماء في المقلاة. ضعيها على نار معتدلة واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الخضار.

أخرجي ورق الغار والزعتر من المقلاة ، ثم قشري الخضار أو قطعيها باستخدام الخلاط. اعصر الخليط من خلال غربال وتخلص من اللب.

قم بتحويل الهريس إلى مقلاة نظيفة وأضف السكر المحبب والتوابل. اجلب المزيج على نار هادئة. يُطهى لمدة 45-60 دقيقة ، على نار خفيفة حتى يتكاثف الكاتشب.

ارفعي القدر عن النار واستخدمي قمعًا لملء الزجاجات الساخنة. اتركي الكاتشب يبرد قبل إغلاق الزجاجات. يمكن تخزينها في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى 3 أشهر. بمجرد الفتح ، قم بتخزين الزجاجات في الثلاجة.


انظر أيضًا ... صلصة الطماطم وفقًا للوصفة الإيطالية - مثالية للبيتزا أو السباغيتي أو اللازانيا

المكونات:

  • 800 جرام طماطم محفوظة في عصيرها الخاص
  • نصف بصلة
  • 2 جزر
  • 4 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف حفنة من الريحان
  • نصف حفنة من البقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير:

  • يُقشر القرع ويُبشر ويُقطع جيدًا.
  • قشر البصل والجزر ، ثم افرم البصل وابشره.
  • يُطحن الثوم ويُقطع الخضر.
  • سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة.
  • يقلى البصل والجزر معًا حتى يصبح البصل شفافًا ويلين الجزر.
  • يتبل بالملح والفلفل ويضاف الثوم المهروس. امزج كل شيء جيدًا واطهيه لمدة دقيقتين.
  • بعد دقيقتين ، أضيفي الطماطم المعلبة والريحان المفروم والسكر ، واخلطي جميع المكونات معًا ، لمدة 7 دقائق تقريبًا على نار متوسطة ، حتى تصبح الصلصة أكثر اتساقًا.
  • نضيف البقدونس المفروم ونطهو لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نطفئ النار.

صلصة الطماطم حسب الوصفة الإيطالية جاهزة!

يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا ، إما كتخصص للصيام أو مع اللحم أو السمك. يمكن أيضًا استخدام هذه الصلصة لتحضير البيتزا أو اللازانيا أو المعكرونة.


  • 2 طبق مع أضلاع مقطعة على طراز سانت لويس
  • للفرك:
  • 1/3 كوب (80 مل) سكر بني
  • 3 ملاعق كبيرة بصل مطحون (45 مل)
  • 3 ملاعق كبيرة من التوت (45 مل)
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) خردل جاف
  • ملعقتان صغيرتان (10 مل) مسحوق ثوم
  • ملعقتان صغيرتان (10 مل) ملح بحر خشن
  • ملعقتان صغيرتان (10 مل) فلفل أسود
  • لتحضير الصلصة:
  • 2 1/4 كوب (535 مل) كاتشب
  • 1/2 كوب (120 مل) ماء
  • 1/3 كوب (80 مل) من خل التفاح
  • 1/3 كوب (80 مل) سكر بني
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) خردل أصفر
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) مسحوق بصل
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) صلصة ورشسترشاير
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) مسحوق ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 مل) حريف

1. قم بإعداد شواية تُدخن أو على الفحم. سترغب في الحفاظ على درجة حرارة تبلغ حوالي 225 درجة فهرنهايت / 110 درجة مئوية لمدة تصل إلى 4 ساعات (أو حتى 6 ساعات ، اعتمادًا على درجة حرارة وحجم الأضلاع) ، لذا خطط وفقًا لذلك.

2. تحضير الضلوع عن طريق إزالة الغشاء من أسفل الضلوع ، والتأكد من إزالة أي دهون أو لحوم. تُمزج مكونات الفرك مع الضلوع وتوضع على الوجه وخلف الضلوع.

اجلس على المدخن أو على الشواية (الشوايات غير المباشرة: انظر شوايات الباربكيو على شواية الفحم).

4. أثناء طهي الضلوع ، ضعي جميع مكونات الصلصة في المقلاة واتركيها تغلي بسرعة ، وقللي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 إلى 7 دقائق ، مع التحريك المستمر. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

5. نظف الضلوع حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى حوالي 175 درجة فهرنهايت / 80 درجة مئوية. ادهنهم بصلصة الشواء. بعد حوالي 10 دقائق ، اقلب الضلوع وادهنها بالصلصة باستمرار أثناء عملية الطهي.

6. بعد خبز الضلوع ، يُرفع عن النار ويُنقّى ويُقدّم.


فيديو: أخيييرا وصفة كاتشب السرية بجودة عالية,لن تصدق ان كل المكونات موجودة في بيتك. شيف شكرالله


تعليقات:

  1. Zebulon

    أحسنت ، فكرتك رائعة

  2. Marquis

    فعلا. لن تطالب بي ، حيث يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا السؤال؟

  3. Wilbart

    انت لست على حق. أنا متأكد. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا إلى PM ، سنتحدث.

  4. Munro

    نعم حسنا أنت! قف!

  5. Zakiy

    uuuuuuuuuuuui ........... هذا ما يبنيه الرجال)))))



اكتب رسالة